The Beginning
养肝四宝粥
材料：粳米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克。
做法：
1.梗米洗净;山药去皮切片。
2.砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮40分钟，然后加入山药片同煮20分钟，最后加入枸杞再煮5分钟即可。
蛋片鱼肉羹
材料：鲳鱼1条(约500克)，鸡蛋1个，胡萝卜50克，黑木耳10克，植物油40克，香油10克，精盐5克，料酒15克，水淀粉20克，大蒜片20克，生姜片5克，葱花5克。
做法：
1.将鲳鱼去鳞，剖腹去除内脏，洗净，放入盆内，加入葱花、姜片、料酒上锅蒸30分钟，冷却后把鱼肉拆下备用。
2.将黑木耳洗净泡发后，切成小片。胡萝卜切片。
3.将炒锅置火上，放入植物油，下入姜末、蒜片炒香，倒入胡萝卜、黑木耳、鲜汤，待胡萝卜将熟时，倒入鱼肉，加入精盐、料酒，烧开后用水淀粉勾芡，淋入蛋液，视蛋液上浮呈云片状时，撒入葱花，淋入香油即可。
鸡块炖冬瓜
材料：鸡块100克，冬瓜250克，精盐10克，料酒5克，葱段5克，姜片3克。花椒5粒。
做法：
1.将鸡块洗净，放入沸水锅内焯一下捞出。鸡块放入沙锅内，加入清水(以浸没鸡块为度)、葱段、姜片、花椒、料酒用旺火烧沸后，改用文火炖至八成熟。
2.将冬瓜去皮、瓤洗净，切成片，放入鸡块锅内，炖至鸡块和冬瓜均酥烂，加入精盐，调好口味即可。
冬瓜鲤鱼
材料：鲤鱼肉300克，净冬瓜块500克，料酒20克，味精2克，胡椒粉2克，葱段5克，姜片2克，植物油50克，精盐适量。
做法：
1.将鱼肉切成块，加入料酒、精盐腌15分钟。冬瓜切片。
2.将炒锅置火上，放入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片爆香，放入鱼肉煎黄后加入适量清水，用小火焖煮30分钟。加入冬瓜片，下锅调味，再煮10分钟。起锅时撒上味精、胡椒粉即可。
THE END
