The Beginning
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，油
做法：
1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2、放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3、把鱼取出，倒掉汁水。
4、放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
参须鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条(约1斤)，参须15克，红枣6颗，姜2片。调味料：香油1大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙。
做法：
做法：
1、鲈鱼去鳃、鳞片、内脏，洗净切块备用。
2、香油入锅烧热，放盖片煎香，放鲈鱼煎至两面表皮金黄后起锅。
3、鲈鱼、姜片放入锅中，加参须、红枣、米酒和4杯热水，以小火炖煮1小时。最后加盐调味。
黄芪鲈鱼汤
材料：鲈鱼一条、黄芪30g、当归15g、红枣2颗、姜4片、大蒜25g
做法：
1、鲈鱼去腮，鳞片和内脏后、洗净、切块;其余材料洗净备用。
2、将黄芪、红枣、当归、鲈鱼、姜片、大蒜和葱白入锅，再加水煮沸20分钟左右。
3、把之前准备好的鲈鱼放入锅内，再倒入2杯水，煮熟后再加盐调味即可食用了。
鲈鱼炖姜丝
材料：鲈鱼750克、香菇(鲜)25克、黄酒15克、盐5克、姜15克、味精5克、小葱15克
做法：
1、鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘;
2、香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处;
3、然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。
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THE END
