The Beginning
苦瓜排骨汤
食材：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法：
1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用
2、苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发
3、砂锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用筷子可以轻易挫过去，下盐调味即可
蜜汁苦瓜
食材：苦瓜200g、蜂蜜10g、精盐3g、香油3g、枸杞5g。
做法：
1、苦瓜洗净去瓤。
2、把苦瓜片成薄片，洒少许精盐腌渍5分钟后控净水分。
3、取干净小碗，倒入10克蜂蜜。
4、调入1/2汤匙香油，搅拌均匀。
5、把调好的蜜汁浇在苦瓜片上即可，用枸杞点缀。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
做法：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜炒虾仁
食材：苦瓜1根、虾仁250克、植物油、耗油、蒜末、盐
做法：
1、将虾洗净、剥壳去头、剔除虾线，再用清水洗净、沥干水分备用。
2、将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫、过凉水后备用。
3、大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。
4、放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。
5、加入适量的耗油和盐，翻炒均匀，即可出锅。
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THE END
