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脆柿子涩口怎么回事

来源: 更新时间:2022-03-23 00:00:26
The Beginning

还没成熟

脆柿子涩口可能是还没完全成熟所致。这样的脆柿子糖分不足,且还含有大量的有机酸和鞣酸,所以食用后会感觉很涩口。因此大家买脆柿子时,一定要黄色的,这样的才是彻底成熟了的。

脆柿子涩口怎么回事

吃了柿子皮

脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸,食用后也会出现涩口的情况。所以,大家最好是削皮后再吃。

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脆柿子怎么去涩

热水浸泡脱涩

将有涩味的脆柿子放在40°C的水中,恒温保持24小时即可脱去涩味。

注意:用这种方法脱涩味的柿子不可久放,最好保证在12小时内吃完,另外,热水应盖住整个柿子。

白酒脱涩法

取一个大碗装满白酒,将脆柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟,然后捞出来,放进坛子密封保存,3-5天即可以脱去涩味。

盐水浸泡脱涩法

将开水冷却至常温,然后按照50:1的比例放入食盐,搅拌均匀后,放入脆柿子,并用坛子密封起来,5天左右可以脱掉涩味。

水果脱涩法

将脆柿子装进塑料薄膜的袋子中,再放入熟透的香蕉、梨子或苹果等,混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个脆柿子,扎进袋口密封放置3-5天即可脱涩。

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THE END

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