肝硬化是一-种影响全身的慢性疾病,主要。是肝实质细胞发生广泛破坏、变性.坏死与再，生,纤维组织增生,以及正常的肝结构紊乱。由于搬痕的收缩，导致肝脏质地变硬,形成了肝硬化。
肝硬化不能吃哪些食物
1、绝对禁酒,不喝一切含酒精成分的饮料。酒精对肝细胞有严重的损害作用,饮酒必然会使病情迅速悲化。
2、忌用一切刺激性食物，如蒜、姜、芥末、胡椒、花椒、桂皮等。刺激性食物性温,使血流加速，曲张的血管容易破裂,引发上消化道出血。
3、忌食硬固油炸食物，以及像竹笋、芹菜之类的粗纤维食物。肝脏发生硬化时,肝内大量的纤维组织增生,从而阻碍腹腔中的静脉血液回流.结果引起门静脉内血液淤滯，压力升高。被阻的腹腔静脉血液不得不绕道,经过食管下段静脉而回心脏。这样,大量的血液流经食管下段静脉,就会引起该处静脉扩张、变粗而突起。粗大的静脉可突出食管黏膜，显露于食管腔内(又叫食管静脉曲张)。因此，食物过于粗糙.堅硬,在通过食管时，就很容易因摩擦而损伤静脉,特别是带刺的食物更婴忌食,以免划破食管静脉.引起静脉破裂出血。病人一旦发生食管靜脉破裂出血,来势凶猛,若抢救不及时,可危及生命。
4、忌吃二十碳五烯酸含量高的鱼,如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼等。二十碳五烯酸的代谢产物一前列环素，能够抑制血小板聚集.而肝硬化病人凝血因子生成障碍，血小板本来就低,若进食这炎鱼后,血小板凝集作用减低,就容易引起出血,出血后难以止住。
5、有腹水时，禁止食盐。腹水病人水盐代谢障碍盐中的钠离子不但不能正常排泄,反而停在体内,有猪留水液的作用,会加重皮水。
6、忌食各种含有铅及其添加剂的罐头食品,避免误食霉变的大米.花生等食物。它们对肝细胞有损害作用,并有癌变的可能。
7、忌吃皮蛋。皮蛋本身是蛋白质,肝硬化病人吃了会增加蛋白质的摄入。同时，皮蛋含有较多的氫，会造成氨中毒。
8、限制脂肪摄入量，且尽量采用植物油，以免增加肝脏负担和加重腹泻。
肝硬化要吃什么食物好
1.早期肝硬化患者，宜吃高蛋白质、高碳水化合物、高热量.多维生索的饮食，诸如新鲜水果、蔬菜、鲜奶、瘦肉、鱼类等，宜适量吃些糖。
2.特别注意补充B族维生素和维生素A、维生素C。如伴便秘者,可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉，以保持大便通畅,减少氨的积聚,防止肝昏迷。
肝硬化为什么会有腹水症
由于肝功能减退,肝脏生成的白蛋白、纤维蛋白原减少,白蛋白参与血浆蛋白所产生的胶体渗透压降低血液的阻力减小,在血压的作用下.血中的漏出液增多,过多的组织液积聚在腹膜腔内时,即成了腹水症。
肝硬化的推荐食谱
1.鮮地耳草100克和鸡蛋2个同煮,蛋熟后去壳复煮片刻,取汁,饮汤吃蛋。
2.将蚕蛹洗净，沥干水分后,起油锅炸蚕蛹;蚕蛹炸好后,倒出多余的油,加少许油炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。
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