The Beginning
汕头市旅游特色美食推荐
汕头砂锅粥 / 白粥
代表商家：老姿娘夜粥、桂园白粥、适口餐厅砂锅粥、富苑饮食、公信阿武砂锅粥、胡记牛田洋蟹砂锅粥……
汕头地区的“砂锅粥”或者“白糜”和广府不同，汕头地区讲究水米比例适中，粥汤黏而不稠，米粒软烂开花，但仍是粒粒可见。
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肠粉
代表商家：小吴肠粉、金新肠粉、金韩肠粉、三身人金新肠粉、大树肠粉……
潮汕地区的肠粉很有意思的点在于，基本你走出一个区，口味就是天差地别的变化。而汕头的肠粉偏好在酱油本身做文章。一条汕头肠粉里，你不仅会见到牛肉、鸡蛋、生菜、虾仁、豆芽、生蚝…等食材，还会感受到它们佐着肠粉的米香柔韧。
潮汕生腌 / 鱼饭 / 卤味 / 杂咸
代表商家：桂园白粥、富苑饮食、长平交行白粥、老姿娘夜粥……
每家都有一锅独门陈年老卤，各色卤味在灯下散发出诱人的金棕亮光，品种让人挑花了眼，以及各种配粥杂咸，和性格刚烈的生腌。
潮汕粿条汤
代表商家：广场老姿娘米粉店、老哑粿条面、本地促肉粿条面、父子粿条面
白粥、肠粉、粿条，并称汕头夜宵三宝！广府的河粉匀薄微透富有弹性，而粿条韧性没那么高，质地厚实又莹润。吃法也多样：牛肉粿条、猪杂粿条、海鲜粿条、干粿等等…
汕头牛肉火锅
代表商家：杏花吴记牛肉火锅、蔡社牛肉城、乌记鲜活牛肉城、八合里牛肉火锅
汕头的牛肉火锅对时间的把控和刀工的深厚十分讲究。潮汕人对美食注重一个“鲜”字，牛肉都是直接用刚宰完的新鲜牛肉。要将牛肉分类、去筋、去膜，再按照不同部位切片，采取不同的切法，传说中“秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一，不破坏肉筋组织，分厘不差。
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THE END
