苦苣菜植物是一种蔬菜。除了气候和土壤条件恶劣的地区外，苦苣菜几乎遍布全国。苦苣菜叶苦涩，有降压作用。也可用作家禽养殖的绿色饲料，用途广泛。
品种选择
1、优良苦苣菜
苦苣菜抗寒性强，适应性强，病害早，危害小，品质好，味微苦。品种可以软化，心叶可以淡黄色，从而提高产品的价值。
2、苦苣菜
生长期80-90天。抗寒、耐热、耐瘠薄，病虫害少。南方春秋两季均可播种栽培。
栽培季节
苦苣菜喜欢寒冷，避免高温。低温春化后，在高温、长日照条件下容易完成开花、结实，栽培应避开炎热的夏季。温室、大棚、遮阳设施可常年种植，实现年供，取得较高的经济效益。
培育壮苗
1、种子处理
苦苣菜的栽培一般采用移栽扦插的方法。667m2播种量25g。播种前，种子在阳光下晒干5-6小时或涂上50%多菌灵可湿性粉剂，干重0.3%。
2、播种
（1） 营养配制，三年以上未种植十字花科蔬菜的园地和充分发酵腐烂的牛马粪按3:1的比例混合，每立方米加1.5kg氮磷钾复合肥，生物有机肥2kg，50%多菌灵可湿性粉剂8-10g，充分混合筛选后，放入营养碗备用。
（2） 苗床选自三年以上未种植十字花科蔬菜的地块。苦苣菜种子小而弱。因此，目标应该是水平的。耕前应施用足够的基肥和良好的土壤水分，保证出苗整齐、完整、结实。北方以春播为宜；在中国南方，春天和秋天可以播种。但利用冬闲地解决冬春两季青饲料短缺的问题，以秋播为宜；在中热带的南部，它可以四季播种。最佳播种方式为钻播，也可抽播或穴播。667m2播种量一般为0.75～1kg，行距20～30cm，播种深度2～3cm。在土壤保水性差的地区，播种后应及时补压。春播人员必须加强杂粮的铲除工作；秋季播种杂草少，苗期不必除草。第二年春天返青后，会滋生大量杂草，两次就够了。播种前，要用足够的底水浇灌苗床。水渗下来后，就要播种了。一般每平方米播5克种子，0.5厘米厚的细种子。为了保持土壤湿润和地膜覆盖，70%的苗木拱起时应将地膜去掉。3-5天后，剩下2片苦苣叶即可放入营养碗中。
（1） 现场准备
种植前，必须清除前茬作物的残茬，并将田地深晒。如有可能，应采用高温封闭棚消毒。行距35cm，垄高15cm。配合整地667m2，施全腐农家肥5000kg，三元复合肥25kg，菌肥30-40kg。同时，在沟内喷洒50%辛硫磷乳油1000倍，防治地下害虫。
（2） 种植方法
苗龄35～40d，栽植真叶5～7片时，栽植密度35cm，株距25cm，适宜栽植深度刚好。播种后立即浇水，促进苗木生长。
现场管理
（1） 温度管理
适宜的温度范围为10～25℃，最适温度为15～18℃，管理应注意夏秋季降温，冬季保暖。保护区采用透光性好的功能膜。冬季保持膜面清洁，白天揭开保温罩，日光温室背面挂反光屏，尽量增加光照强度和时间。夏秋两季以遮阳降温为宜。
（2） 水肥管理
播种后，要浇灌足够的慢苗水，保持土壤干湿。注意在收获前3-4天停止浇水，以便于收获后的储存和运输。在基肥充足的前提下，生育期不需追肥。但为了提高蔬菜品质，可以每7-10天喷施一次腐植酸叶面肥，冬季在温室每平方米施用10克CO2肥。基肥不足时，可在有5～8片叶片时，配合灌水667m2，追施生物肥10～15kg。
（3） 其他管理
苦苣菜慢苗栽植后，应及时清除地上的老叶、病叶和黄叶。苗木不足的，要及时补种，拔除田间杂草。根据市场情况和下茬安排，早晨要及时收割，防止叶片萎蔫。春季收获3～4茬为宜；秋季适宜收获5～6茬。秋播者冬季可收获1-2次，返青后可收获3-4次。如果在叶丛期使用，则只有根系发达，形成大叶丛时才能使用。留茬高度1～2cm；收获后留茬不少于3cm；最好在花蕾期切干草晾干或青贮。每次收获后，最好适当施用化肥。
以上是苦苣菜人工栽培技术要点。
