种植山药需要从翻土、种植块处理、种植技术和种植后维护等方面入手。土壤要变软、透气，种子块要经过干燥和切割处理。种入土壤后，要浇水盖膜保湿，温度应在摄氏25度以上。
山药种植
叶对生或三叶，叶腋有球形芽，俗称"山药豆"。雌雄异株，穗状花序，小黄花，三角翅果，成熟后枯萎黄色。地下块根圆柱形，长约1米，肉质，黄褐色，须根多。块根被用作药物。薯蓣的生长习性是一种根深蒂固的植物。它喜欢温暖潮湿的环境。宜在排水良好、土层深厚、灌溉条件好的疏松肥沃砂壤土中种植。可连续种植，但不适合盐碱地栽培。
栽培管理
1、种植方法。同样的高产也可以通过露头或山药豆的育种和选择一个大的山药豆获得。
鹿头的繁殖。挖出地下根后，将芦苇头向下折15-20厘米，晒太阳，促进伤口愈合。第二年，从清明到谷雨节种植。种植前，先施足基肥，深翻成畦，浇一次。2-3天后，将芦苇头沿畦边按15-17cm的行距置于沟中，然后覆土压平畦边。大约20-30天就可以出苗。
山药育种。直到秋分，山药豆才脱落。较大的要贮在地窖里，第二年清明节育苗。沿边按行距20-27厘米，沟深3-5厘米，均匀铺在沟里，然后覆土浇水。温度大约在18-20度℃, 20-30天即可出苗。当年秋天，芦苇头被挖出来存放在地窖里，春天移植到田间。
2、现场管理。出苗前，行间施用50kg磷酸二铵或100kg过磷酸钙，或适量腐环肥和尿素，以保证长期生长所需的肥力。出苗后，当苗高约15-20厘米时，移栽架会使茎蔓向上缠绕。不太干时不要浇水，及时松土除草。从夏季到立秋要增加水肥用量，增加水肥用量。
3、主要病虫害。大多数是从六月到八月。用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津700倍液或碱性硫酸铜400倍液喷雾处理山药炭疽病和山药白粉病。每7-10天一次，2-3次。适宜年份无病虫害发生。
收获与加工
叶片枯萎变黄后，开始收获与刨削。因为很深，你可以沿着山脊挖一条沟，把所有的根都挖出来，把芦苇头的上部折下来做苗，把药用部分用水冲洗，用刀刮去皮，直接晾干或放进缸里或坑里，用硫磺熏蒸（每100公斤鲜山药加1公斤硫磺），直至山药全身滴水，取出放在网上，洗净水，晾干至软，再铺在垫子上2-3天，然后扎堆"出汗"3-5天，再晒干。如遇雨淋变色，可用硫磺熏蒸挑出，直至晾干入药。一般亩产干货350-400公斤。
