竹笋是在中国传统佳肴中备受欢迎的一种食材，不仅口感好，营养丰富，还是高维生素低脂肪额蔬菜。 虽然竹笋营养丰富，但是并不适合所有人食用，今天我们就来了解一下哪些人不适合吃竹笋。
什么人不适合吃竹笋
1、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于"发物"，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
4、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。
5、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
竹笋的功效与作用
竹笋能开胃健脾
开胃健脾是竹笋的重要功效之一，它具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。
竹笋能润肠通便
竹笋还是一种可以润肠通便的食材，它不但性质寒凉，能清除人体内部的热毒，还含有大量的植物纤维素，能加快胃肠蠕动，能促进大便的生成和排出，从而也就起到了润肠通便的重要功效。另外竹笋还能清理人体内的多种毒素，也能分解人体内的多余脂肪，平时食用对减肥瘦身也有很大的好处。
竹笋能降三高
三高是现代社会的高发疾病，平时食用竹笋就能预防人类三高的出现，而且三高患者食用竹笋也能让三高症状很快缓解，因为竹笋中几乎没有糖分存在，它还含有多种抗氧化成分，能软化血管，净化血液，可以让过高的血压、血脂与血糖恢复到正常水平。
