数据显示，我国胆石病的患病率已达10%，部分地区的患病率已达15%；可以简单的理解为，人群中每十个人就有一个人为胆结石疾病所困扰。需要注意的是，结石在胆囊内形成后，可刺激胆囊黏膜。轻者引起胆囊慢性炎症，之后若发生结石嵌顿，还可能引起继发感染，导致胆囊急性炎症。最严重的是，结石对胆囊黏膜的慢性刺激，还可能导致胆囊癌的发生。所以我们今天就来科普一下胆囊结石患者的饮食宜忌，即胆囊结石不能吃什么和应该怎么吃，以及胆囊结石药物治疗的那些事。
研究显示，大部分的胆囊疾病都由饮食不当引起，所以防治胆结石，重点在于调整饮食习惯，那我们就先来说说胆囊结石不能吃什么，别让饮食伤了你的“胆”。
胆囊结石不能吃什么？
1.忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子或巧克力等。胆结石患者大量食用这类食物，会增高血液和胆汁中的胆固醇含量，容易结晶形成胆结石，不利于病情的控制和治疗效果的巩固，甚至可能加重病情。
2.忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的油脂会引起胆囊收缩，诱发疼痛。
3.忌辛辣刺激的调味品，如辣椒类、五香粉、胡椒面等。大量食用这类食物后，可能会刺激胆囊引起剧烈收缩，造成胆囊炎急性发作，出现腹部疼痛、恶心呕吐等不适症状，加重病情。
4.忌烟、酒、咖啡等。这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，而胃酸又会刺激胆囊，导致胆囊剧烈收缩发生胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
5.忌蛋糕、饼干、冰淇淋等甜食。大量摄入的糖分后，会刺激胰岛素分泌，加速胆固醇积聚，进而引起胆固醇分泌增加，形成结石，加重病情。
知道了胆囊结石不能吃什么，我们再来说说胆囊结石患者应该怎么吃。
胆囊结石的正确饮食结构
1.饮食要规律，早餐要吃好。此类患者不宜饮食过饱。三餐要规律，忌暴饮暴食。饱餐和暴饮暴食，促使胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩，诱发炎症和绞痛。最好的办法是每2-3小时进食1次，量不宜多，少量多次，以促进胆汁合理分泌。此外长期不吃早餐也是胆囊疾病的重要原因。不吃早餐导致空腹时间过长，而空腹时胆汁分泌减少，如果坚持吃早餐，可促进胆汁流出，降低夜间贮存胆汁的黏滞度，降低患胆结石的危险性。
2.饮食清淡不油腻。应多吃新鲜的蔬菜，并以易消化、质地较软的食品为宜。
3.“保胆”食物要多吃。如鱼类含有大量不饱和脂肪酸，可以促进中性类固醇和胆汁酸的排出，所以膳食中应增加鱼类的摄入；豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂，具有很好的消石作用；萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等，都可以促进胆汁排泄。
无论是胆囊结石不能吃什么，还是胆囊结石的饮食结构调整，主要还是减轻食物对胆囊的刺激，避免加重病情，减少胆石症不适症状的发生；或是减少食物因素造成胆结石进一步增多、变大的情况。但是食物控制的力度总归偏小，尤其是已经发生结石的患者，体内存在易成结石的多种因素，这时候还是需要一味优质的“防石”药物来保驾护航，更好的防止结石生成和病情进展。
胆囊结石选择好防石药，事半功倍
说到优质的“防石”药物，就不得不提为《2010胆石症中西医结合诊疗共识》、《2016 中药在内镜微创保胆手术治疗胆囊结石中应用专家共识》等几大权威专家组共同推荐的排石中成药——上海和黄药业的胆宁片（上药牌）。
研究证实，上海和黄生产的胆宁片具有双重防石效果。胆宁片通过影响胆汁热力学平衡体系的诸多因素，对胆固醇结石、胆色素结石发挥逆转胆汁成石趋势的作用；又通过降低ß-葡萄糖醛酸酶的活力，防止胆色素结石形成；通过促进胆汁和卵磷脂分泌，减少胆汁中胆固醇分泌，防止胆固醇结晶形成；还能显著降低胆结石的形成的关键——促成核因子（33.5kDa泡蛋白）的含量，发挥预防结石成核的作用，所谓药简力宏，多管齐下，更高效的预防胆结石的形成。
胆宁片的多重防石效果，是其他同为胆宁片的中成药制剂所不具备的，这也是其从诸多胆宁片中脱颖而出，为专家共识所推荐的原因之一。并且此药价格低，减轻胆石症患者长期用药的经济负担，正是胆石症患者日常防石的好选择。
参考文献：
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