The Beginning
咸鸭蛋洗掉泥后具体保存时间和温度有关，常温下可以放置三四天，放入冰箱冷藏十天左右。要是保存时间太长的话，很容易滋生细菌等微生物，继续食用可能会对身体有害。要是想将咸鸭蛋放置更长时间的话，我们可以放到冰箱里进行冷藏，将咸鸭蛋上面的泥洗掉之后用保鲜膜包裹好，放到冷藏室里，并控制好温度，随吃随取即可，不过最好不要保存太长时间，否则会出现变质的情况。
咸鸭蛋洗掉泥后能放多久
咸鸭蛋洗掉泥保质期相对比较短，因为清洗过程中水中的细菌容易侵入鸭蛋里面，最好尽快吃掉。品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，越往里越红。
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。这种食物一旦失水，蛋白就会发黑，咸度还会增加，对于不同腌制方法加工的咸鸭蛋，最好是采用不同的方法保存。如果是包泥的咸鸭蛋，在保存的时候，应该保持泥皮湿润，放在阴凉处保存，这样效果也会更好。
如何挑选咸鸭蛋
第一，看蛋壳是是否完整没有裂纹，色泽为白色或者是鸭蛋绿色。
第二，把鸭蛋握在手中轻轻地摇晃，如果有蛋液流晃的感觉。或者有积水的声音，那就是优质鸭蛋。
第三，把鸭蛋放在手里头，对着光线照，最好光线比较亮一些强一点，好的鸭蛋蛋内地空隙很少，那么反之呢，就是质量比较差。
THE END
