The Beginning
笋干是竹笋的干制品，相较于竹笋而言，笋干的水分较少，口感上有所不如。若说起笋干最合适的做法，自然还是炒笋干简单好吃。那么，笋干炒什么好吃呢?一起来看看吧。
清炒笋干？
材料：笋干20g，蒜1颗，调味适量。
做法：
1、笋干泡发好。
2、油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。
3、待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟。
4、待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。
5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。
小贴士：
1、笋干万要泡开了才好吃，不然太硬而且不脆。
2、胃不好的千万不可空腹吃笋子会加重胃负担，而且要少吃笋。
笋干炒肉？
材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。
做法：
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
2、将焖好的笋干切条;葱切马耳状。
3、猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟。
4、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。 3、加入适量的生抽、酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
青椒炒笋干？
材料：笋干，青椒，生抽，白糖，盐，蒜。
做法：
1、笋干泡开，洗干净，切成小段，撕成条，拧干水分;青椒切丝，怕辣的就去掉籽和筋。
2、锅内不放油，烧热之后倒入笋干，再把水分稍微炒干一点。
3、加入适量生抽，翻炒均匀盛出。
4、锅内放油，爆香蒜粒，捞出不用，再倒入青椒，大火炒香。
5、倒入笋干，翻炒至熟，最后加适量盐和一点白糖调味即可。
12
THE END
