The Beginning
红薯粉条怎么做好吃：蚂蚁上树
材料：猪瘦肉适量，红薯粉条适量，葱姜蒜适量，花椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽，老抽，料酒。
做法：
1、红薯粉条提前用热水泡软备用。
2、姜切沫，拌入切好的肉沫，根据肉量加料酒，几滴老抽，抓匀腌制备用。
3、姜、蒜切条，花椒切粒。
4、汤锅加水烧开后，加入泡软的粉条，煮熟后捞出过凉水，再放置在凉水中。
5、热锅冷油，煸炒肉沫至全白时盛出。
6、锅内再次倒入一点点油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入沥干水的粉条翻炒。
7、加一汤匙豆瓣酱，几滴老抽，适量生抽，加入开水。煮3分钟左右出锅，洒葱花即可。
小贴士：豆瓣酱各品牌咸度不同，视菜量多加或少点。豆瓣酱本身是有咸味的，所以这道菜没有再单独加盐。
红薯粉条怎么做好吃：酸辣红薯汤粉
材料：红薯粉条，香菜，小葱，花生米，榨菜丝，醋，盐，生抽，花椒粉，白胡椒粉，香油，辣椒，糖。
做法：
1、红薯粉条提前用水泡一个小时，再让它在锅里煮软。
2、煮红薯粉条的时候开始调汁：盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，调成酸辣汁。
3、葱、香菜洗净切碎;花生米炸熟备用。
4、红薯粉条煮软后，捞到放调料汁的大碗里，适当加些汤，变成适合自己的酸辣味儿，再放上葱、香菜、榨菜丝。
5、炒锅放油，爆香一些花椒、辣椒段，倒在葱和香菜上，再撒上些炸花生米即可。
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THE END
