The Beginning
七月七各种巧果的做法：牛奶巧果
材料：面粉125克，牛奶60克，糖16克，干酵母1克。
做法：
1、拿出一半的牛奶(冬天记得用温牛奶发酵快点)，加入酵母，搅拌融化。
2、面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶(注意水不能过多)
3、用压面机反复压，压出光滑的面片，然后揉成团(你也可以手揉，比较费劲)
4、面团放入大盆内，盖保鲜膜，发酵2倍大(戳孔不会马上反弹即可)。
5、将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团。
6、将糕点模具撒上薄薄的一层粉，将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合。
7、用剪刀剪去多余的面团，使劲磕出，将巧果胚一字排入不粘烤盘内，将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可。
七月七各种巧果的做法：黄油巧果
材料：奶200克，糖50克，黄油20克，酵母3克，面粉500克。
做法：
1、温奶加糖加油搅拌至融化，加酵母静置到酵母融化，加面粉搅拌均匀再揉成较硬的面团。面开后，用力搓揉至面团紧实。略松弛后慢慢搓成长条。
2、根据模子大小搓成合适的粗细后，撒少量手粉搓匀，防止粘模。
3、分割成合适大小，压入模子中，压均匀平整，最好是不太满模的状态，面团一定不能超出模子。
4、敲模子，磕出巧果，略饧发后，图案一面向下，放入预热好的电饼铛中烙制。
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THE END
