做法一
材料：鸡蛋5个，葱花少许，生抽一小勺。
做法：
1、鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，然后往打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。
2、用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，然后用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。
3、放入微波炉中，选择“解冻”状态，15分钟即可。
4、到时间后端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花即可。
小贴士：
1、加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1 。
2、过滤后的蛋液蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。
3、解冻状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。
做法二
材料：鸡蛋2个，葱花一把，香油几滴，盐少许，生抽一小勺，虾皮一小把。
做法：
1、准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油。
2、另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋，加一撮盐搅散成鸡蛋液，然后加入1倍-1.5倍不烫手的温水，然后搅拌均匀。
3、将蛋液过滤2次，盖上盖子放入微波炉，高火2分钟。
4、撒一把虾米继续高火1分钟。
5、出锅撒一把葱花，几滴香油，一小勺生抽即可。
小贴士：
1、喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水。
2、每个人的微波炉功率不一样，请根据你的鸡蛋分量调节时间和火力，基本上第一次只要表面稍微凝固能撒上一层虾皮就可以了，第二次只要晃动没有液体就可以了。
微波炉做鸡蛋的其他做法
1、煎蛋
材料：鸡蛋，油。
做法：
(1)在微波炉专用盘子里面倒点儿油，转下盘子让油均匀。
(2)把鸡蛋打进去，拿筷子把蛋黄戳点儿洞洞，可以多戳几下，再放进微波炉里高火一分多钟即可。
2、鸡蛋饼
材料：鸡蛋一个，面粉30克，水20毫升，葱少许，盐少许。
做法：
(1)将鸡蛋打散，与面粉混合。
(2)加入适量水，加入几点盐，搅拌至无颗粒的细腻面糊。
(3)加入小葱继续搅拌。
(4)找个合适大小，适合微波炉的平底盘子，在盘子里用厨房纸抹一点点油，利于脱模，再将面糊倒进去微波炉中低火3分钟，高火30秒即可。
