The Beginning
甘蔗怎么挑
甘蔗的挑选主要从颜色、外形、气味、果皮上入手。
品质好的甘蔗呈紫黑色，色泽均匀，有青竹味；果肉颜色偏黄，有清甜的水果香味；外形较直，甘蔗结稀疏，一节一节的，看起来很均匀，而且头尾粗细无差别；外皮上有白霜，摸起来非常顺滑。
看颜色
外皮颜色
优质的甘蔗，颜色接近黑色，看起来紫黑紫黑的，而且色泽较为均匀。
果肉颜色
正常来说，甘蔗果肉只有两种颜色，一种偏白，一种偏黄，偏黄的口感较为甜蜜，偏白的糖分含量少些，因此，购买甘蔗时最好是选购颜色偏黄的甘蔗。
看外形
挑选甘蔗时，要尽量选择外形较直、甘蔗结较为稀疏的，弯曲的甘蔗可能是倒伏过的，口感差一些，而且要挑选看起来较为均匀，头尾粗细相差不大的，这样的甘蔗吃起来不费力，可以轻松咬断，汁水多、糖分足。
闻气味
优质的成熟甘蔗凑近去闻有很清新的竹子味，将外皮削掉后隔得很远也可以闻到一阵清甜的水果香味，品质不好的甘蔗外皮上没有青竹味，或者带一些霉味、酒精味，建议不要购买。
摸果皮
挑选甘蔗时一定要上手摸一摸，优质的甘蔗果皮较硬，摸起来非常的顺滑，像绸缎一样，而且上面会有一次薄薄的白霜，劣质甘蔗摸起来较软，摸起来皱皱的，而且外皮上没有光泽，也没有白霜。
THE END
