The Beginning
洗干净的紫甘蓝保存多久
紫甘蓝的最佳保存时间是一周，越早吃营养含量越丰富。一般整颗的保存时间跟切开的保存时间还是有区别的。
整颗紫甘蓝
整颗购买紫甘蓝后可以先将紫甘蓝的心挖去，然后将沾湿的报纸塞在心中间，最后用保鲜膜将紫甘蓝包裹起来加入冰箱中冷藏即可保存半个月左右。
切开的紫甘蓝
如果是切开没吃完的的紫甘蓝可以用保鲜膜包裹好直接加入冰箱冷藏，这样也能保存半个月左右，但是还是建议大家及时食用。
紫甘蓝怎么洗才能洗干净
1.紫甘蓝外皮可能会有灰尘，只需要简单冲洗一下就可以。
2.然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘;也可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间再拿出来清洗。
3.在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。
紫甘蓝掉色怎么回事
紫甘蓝之所以会掉色，是因为其中含有大量的花青素，当花青素在水中浸泡一段时间后会溶解在水中，另外花青素的形成是靠光合作用，所以如果光合作用越强，它的花青素含量就越高，因此掉色也就越严重。
紫甘蓝掉色还能吃么
紫甘蓝掉色是比较正常的现象，主要是因为它含有的水溶性花青素，一般情况下是在酸性环境中是呈现红色，碱性环境下就会变成蓝色，中间的一些紫色、绿色的过渡颜色便不统计了，因此紫甘蓝焯水或者浸泡后呈现蓝色是比较正常的现象。建议在吃紫甘蓝的时候尽量不要热水焯水，这样可能会让掉色现象增多，营养元素也会很快的流失。
THE END
