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紫甘蓝凉拌用焯水吗 紫甘蓝生吃好是熟吃好

来源: 更新时间:2022-02-12 14:27:38
The Beginning

紫甘蓝凉拌用焯水吗

不需要。

紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜,其所含的大多数营养成分都是水溶性的,因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

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紫甘蓝凉拌怎么去农残

1、把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15~20分钟。

2、然后捞出冲洗干净再切成细丝。

3、接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。

这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

紫甘蓝怎么吃最营养

青椒拌紫甘蓝

主料:青椒500克紫甘蓝150克

调料:大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量

1、大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

2、大葱去根洗净切成丝;

3、将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;

4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

芥末菜卷

主料:紫甘蓝400克

调料:芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量

1、将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;

2、把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;

3、把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。

THE END

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