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南瓜的营养价值 南瓜的营养价值及功效与作用禁忌

来源: 更新时间:2022-11-03 11:56:10
The Beginning

南瓜相信大家都不陌生,其甜甜的味道,以及丰富的营养,都是受人喜爱的,下面一起来了解一下南瓜的营养价值及其食用功效吧。

南瓜的营养成分

每100克南瓜中含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

增强免疫

南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂,可以提高机体的免疫功能,促进细胞因子的生成,还能通过活化补体等途径对免疫系统起到多方面的调节功能。

预防癌症

南瓜含有丰富的胡萝卜素以及番茄红素,是比较强的抗氧化物质,对于预防乳腺癌、卵巢癌、男性前列腺癌等有一定效果。

解毒

南瓜中的果胶成分,具有比较好的吸附性,能粘结和消除体内的细菌、毒素以及其他的有害物质,像重金属中的铅、汞、放射性元素等,能起到解毒作用;

而且果胶还能保护胃肠道粘膜,避免受到粗糙食物的刺激,促进溃疡面愈合,比较适合胃病患者。

美容

南瓜中的维生素C、氨基酸以及矿物质等成分,能防止皮肤粗糙、延缓皮肤衰老,加速皮肤细胞的修复,可以起到增加皮肤弹性的作用,女性常吃能帮助美容养颜。

预防结肠癌

南瓜含有的甘露醇是有通大便的作用的,能够减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。

促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌,而锌能参与人体体内核酸蛋白的合成,是肾上腺皮质素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

降血糖

南瓜中钴的含量很高,在各类蔬菜中含钻量居首位。而钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并且参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对于防治糖尿病、降低血糖有一定的作用。

南瓜的食用方法

南瓜粥

食材:200克南瓜、150克粳米、10克鲜百合、适量油、盐。

做法:

1、将粳米淘洗干净,加食用油、盐腌制30分钟;南瓜去皮后洗干净,并切成小块;鲜百合洗净。

2、在砂锅内钾适量清水,加粳米煮沸,转至中火煮40分钟,加南瓜块,继续煮30分钟至粥成。

3、加入冰糖调味,放进鲜百合翻沸即可。

南瓜饭

食材:2杯大米、600克南瓜、盐。

1、把南瓜去皮去籽后洗干净切成小块,同时将大米淘洗干净放入锅内开始煮,不要完全煮熟,煮至六七成熟即可。

2、在炒锅内倒入2汤匙食油烧至七分热,然后把南瓜块放进去翻炒2分钟左右,加入适量食盐,再倒入少许开水,能半掩南瓜即可。将煮好的米饭平铺在南瓜上。

3、盖上盖子,用小火慢慢的将南瓜饭焖熟。

南瓜炒牛肉

食材:150克南瓜、300克牛肉、50克青红椒、1个蛋清、20克淀粉、葱花、姜、盐、酱油、味精、色拉油。

做法:

1、将牛肉切成片,用蛋清、淀粉上浆;把南瓜去皮切片;青红椒切成块。

2、在锅内加油烧热,倒入牛肉片滑熟。

3、锅内留油烧热,放入葱花、姜炒香,把牛肉、南瓜、青红椒炒匀,加盐、酱油调味,然后再加味精炒熟即可。

THE END

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