乌鸡是上好的补虚养身食材，日常用莲子红枣乌鸡炖汤是一道常见的滋补汤品，其味道鲜甜，营养丰富，食用具有滋阴补血、安神助眠、美容抗衰老等功效，适宜心神不宁、失眠多梦、气虚血弱等人群食用。
滋阴补血
乌鸡和红枣都富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，因此食用莲子红枣乌鸡汤有很好的补血补虚作用，用于治疗妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。
安神助眠
乌鸡含有的DHA、EPA，能补益大脑，而莲子和红枣中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子红枣乌鸡汤能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。非常适合经常失眠、多梦的人睡前吃一碗来帮助促进睡眠。
美容抗衰老
莲子红枣乌鸡汤中含有丰富的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性；另外含有的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃莲子红枣乌鸡汤能有效对抗衰老，美容养颜。
增强免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力，而且乌鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡；而红枣中的环磷酸腺苷能调节细胞的分裂繁殖过程，所含的桦木酸，山楂酸也能增强人体免疫功能，同时莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性，增强身体抵抗力，故将莲子红枣乌鸡炖汤食用具有增强免疫力、预防疾病的作用。
莲子红枣乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
莲子红枣乌鸡汤味道鲜甜，营养丰富，食用具有滋阴补血、安神助眠、美容抗衰老等功效，适宜心神不宁、失眠多梦、气虚血弱等人群食用。
2、禁忌人群
莲子红枣乌鸡汤过于温补，对于自身内火偏旺、痰湿偏重者而言不宜食用，另外莲子涩肠止泻，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结人群也是不能吃的。
莲子红枣乌鸡汤的做法
材料：乌鸡一只、红枣5个、莲子15个、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。
做法
1、先把乌鸡洗干净，剁成小块。
2、锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下。
3、捞出乌鸡，用水洗净。
4、葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、莲子一起洗净。
5、把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、莲子、桂圆。
6、放入葱、姜、料酒，添加足量水。
7、盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了。
8、打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀。
9、盛入碗中即可享用。
