The Beginning
电饭煲蒸鸡蛋羹的做法一
材料：五个鸡蛋(三人份用量)，盐5克，料酒(黄米酒)一小勺，鸡精、葱花少许
作法：
1、将鸡蛋打进碗里，然后加入盐、酒，鸡精，顺时针打均匀;
2、倒入凉开水。要分次一点一点的加，比例是鸡蛋1：水1.2，边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
3、用滤网过滤蛋沫，(滤网超市有卖)否则卖相不好，影响口感;
4、然后把鸡蛋碗放入电饭锅;
5、按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来，然后闷5分钟。再按下煮饭键，等再次跳到保温状态时再闷2分钟;
6、电饭锅打开，看看有没有没凝固的蛋液，如果有重复上一步(2分钟);如果没有就代表熟了;
7、倒入几滴麻油，几滴生抽，撒上葱花。
电饭煲蒸鸡蛋羹的做法二
材料：鸡蛋2-4只、水鸡蛋体积的约1.5倍、盐适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、猪油少量
做法：
1、鸡蛋磕在耐热的容器中打匀;
2、加入约鸡蛋体积1.5倍的水，少许盐，喜欢甜口的加点点糖，洋鸡蛋不给力的话还可以加点味精，继续搅匀。因为之后要放豉油或者生抽，所以不要调的太咸，可以尝一尝;
3、容器加盖，丢入电饭锅隔水蒸。电饭锅尽量打煮粥煲汤档，小火蒸;
4、视容量和锅功率不同，蒸熟的时间差比较大。摇晃容器，蒸蛋中心没有明显波动的感觉就是蒸好了，实在拿不准就筷子插一下中间，流出蛋液的话就继续蒸到彻底凝固;
5、趁热在蛋表面涂上猪油，倒上蒸鱼豉油即可。
电饭煲蒸鸡蛋羹的做法三
材料：鸡蛋2个、盐1/2匙、温水280ml、料酒一小瓶盖
做法：
1、打入两个鸡蛋，加入料酒和盐打散;
2、准备280ml温水，边倒水边打鸡蛋;
3、用勺子将泡沫兜掉，这样蒸出的蛋羹光滑;
4、放入电饭煲跟饭一起蒸，饭好了，蛋羹也好咯。
THE END
