The Beginning
糖炒板栗可以用冰糖吗?
可以的，用冰糖味道会更好。
用冰糖做出来的糖炒板栗味道更好吃。相反白糖的甜度太高，容易掩盖板栗本身的甜味，吃多了容易发胖，而且炒出来的颜色容易暗沉，影响最后的成色，看上去影响食欲。所以做糖炒板栗时用冰糖最好。
糖炒板栗的做法
1、将准备好的板栗先用清水洗净，将每个板栗用刀划开一道口子，最好是能用水果刀将板栗上的毛刮干净，这样不会影响炒板栗时“上糖”;
2、将板栗放入盐水中浸泡五分钟，然后沸水上锅蒸5-8分钟蒸至半熟取出;
3、炒锅中倒入适量水，大火烧开后，放入适量冰糖，一边搅拌一边加热，直至冰糖全部融化，继续熬到糖汁变浓，然后将蒸至半熟的板栗倒入锅中快速翻炒8-10分钟即可出锅。
说明：
若是冰糖太大块，可先将冰糖用刀敲成小块再放入，这样能缩短熬制时间，也能熬得更均匀。
出锅以后不要着急吃，因为刚出锅的糖炒板栗，表面的糖分容易粘手，而且非常烫，最好是等板栗稍微晾凉以后，密封好放入冰箱，速凉后的板栗，表皮更脆，吃起来更香甜。
怎么吃板栗不容易长胖?
1、在两餐之间吃
栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些，因而吃栗子的最佳时间是在两餐之间。
2、适量减少主食
一餐当中，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消部分的主食。因此，在吃过板栗再吃饭，需要减少主食的食量，避免碳水化合物摄入过多。
3、板栗最好不要作菜肴
板栗本来的热量并不低，如果作为菜肴用盐油去调味，板栗的热量就会变得更高，到时吃6个板栗可不仅仅相当于一碗饭。板栗适合作为零食，在两餐间食用。
THE END
