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苋菜不可以和什么一起吃 吃苋菜要注意事项

来源: 更新时间:2022-02-14 05:57:19
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苋菜有清热解毒、增强体质的功效。所以小孩和大人都适合多吃苋菜,帮助身体补充营养。但是苋菜不可以和什么一起呢?

苋菜不可以和什么一起吃

苋菜+山葵:中毒;苋菜+甲鱼:一起吃难以消化;苋菜不能喝甲鱼一起吃。专家解释,苋菜含有大量的去甲基肾上腺素,以及较多的钾盐和一定量的二羟乙胺,其中二羟乙胺与甲鱼肉是相克的,如果甲鱼肉与二羟乙胺相遇会损害胃部,引发消化不良情况出现,严重的还会使消化功能减退。此外还需要特别注意的是,苋菜不能和山葵一起吃,不然会引起食物中毒。

脾弱易泻勿用

苋菜其性寒凉,易伤阳气,故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者,不宜多食。

过敏体质

过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重, 需多加注意。不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎。

孕妇不能吃

怀孕妇女在临产期宜食之,因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。特别怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

烹调苋菜的时间不能过长

烹调苋菜的时间不宜过长,以免菜中营养流失。苋菜不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

苋菜不能炒

家庭一般多作炒食,然而热锅沸油烹炒,既失其鲜嫩,又会丢失一些营养物质。正确的炒法是,将苋菜倒入冷锅中,不放油,置炉火上塌软至熟,然后盛出,再将生油入锅上火炼熟,倒入苋菜,加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美,又能避免营养物质流失。

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