The Beginning
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统小吃，顾名思义，这道菜少不了鸭血和粉丝，但鸭血粉丝汤中不止有鸭血，还有鸭肠和鸭肝，鸭血粉丝汤最初是由鸭血汤演变而来的，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤，现在制作的鸭血粉丝汤还可以放豆腐果，豆腐果经鸭汤一泡，十分的入味好吃，在冬天吃上一口粉丝，喝上一口鸭血汤，真是再幸福不过的事情了。
南京干丝
南京干丝属开阳的最为有名，干丝的原料是豆腐店特制的大白干，对于大白干的品质要求是很高的，需要嫩而不破，干而不老，干丝之所以叫做干丝，切的手法十分的重要，好的刀工切出来的干丝细如头发，能穿针，只不过现在有这种手艺的人很少了，干丝是由原汁鸡汤煮制好的，还要搭配嫩黄的生姜丝，特有的麻油也不可少，吃上一口，香气扑鼻，来南京一定不要错过这道美食。
牛肉锅贴
牛肉锅贴也是南京十分有名的小吃，锅贴的馅料是牛肉，外皮和饺子一样，一般是用油煎熟，煎好的锅贴焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口既酥又脆。十分的好吃，锅贴选用的牛肉十分的鲜嫩，牛肉需要腌制一下使它更加的入味，锅贴一定要趁热吃，感受那种嘴里冒热气的感觉，十分的好吃。
鸭酥油烧饼
鸭酥油烧饼是南京很有名的一道传统小吃，它的特点在于制作酥饼用的油不是普通的猪油或者植物油，而是鸭油，鸭油是经过精心熬制而成的，用这种油制作出的酥饼有种独特的香味，酥饼入口之后又香又酥，咬一口，香气弥漫，舍不得一下子吃完，回味无穷。
THE END
