The Beginning
卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，最早可以追溯到光绪年间。其主要原料为火烧、豆腐和猪下水等，成品肉烂而不糜，极为鲜香，几乎所有北京人都好这一口。若去北京，可别错过这卤煮火烧，最好也空着肚子去，毕竟火烧易可当做主食，若之前已吃的七八分饱，大抵是吃不了多少卤煮火烧的。
烤鸭
烤鸭大概是北京最出名的小吃了吧，已经赢得鸭生巅峰美誉“天下美味”了，在全世界美食界都算得上赫赫有名了。北京烤鸭最早的历史可追溯到中国南北朝时期，那时它还是个非常高大上的宫廷食品，直到嘉靖年间才传入民间。北京烤鸭至今收到的都是一水儿的好评，其色泽略黄，香飘十里，吃来酥肉嫩，肥而不腻，极为醇厚。若去北京，可千万别错过北京烤鸭，甭管他是叉烧还是焖炉，好吃就够。
艾窝窝
艾窝窝的历史最早可追溯到明朝，有补中益气、健脾养胃等功效。其以蒸熟的糯米粉为外皮，内夹芝麻馅料，观来晶莹剔透，吃来极为绵软，又带有芝麻的香气，令人食之难忘。当然，现在的艾窝窝不仅限于芝麻馅料，也有核桃仁、山药泥、瓜子仁等馅料，味道都极佳，根据个人喜好选择馅料即可。
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THE END
