The Beginning
丝瓜口感好又有营养，常见烹饪方式有丝瓜汤或是清炒丝瓜。那么丝瓜去皮后怎么不变黑，丝瓜不去皮能吃吗？
丝瓜去皮后怎么不变黑
丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。
丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜在削皮的时候一定要注意避免使用削皮刀，可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮，这样能保留丝瓜的营养。
丝瓜不去皮能吃吗
丝瓜不去皮能吃。
一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。不过，为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，还是削皮吃。
怎么挑选丝瓜
1、看色泽
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽；老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
2、用手摸
摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
THE END
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