丝瓜又称吊瓜、布瓜、绵瓜、絮瓜等，夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用，是夏秋季节人们经常吃的一种时令佳蔬。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，大多是炒着吃,无论是和肉炒，和鸡蛋炒还是清炒的更好吃。丝瓜营养丰富，有很高的药用价值，被称为”植物海蜇”。
丝瓜含有哪些营养
丝瓜所含各类营养很高，每100克含有蛋白质1.5克，碳水化合物4.5克,脂肪0.2克，粗纤维0.5克，维生素C8毫克，胡萝卜素90微克，钾115毫克，钠2.6毫克，钙14毫克，镁11毫克，磷29毫克，铁0.4毫克。除此之外，还含有皂苷、植物黏液、木糖胶等。
丝瓜吃了有什么作用
1、丝瓜中维生素C含量较高，每100克中就含8毫克，可用于预防抗坏血病及各种维生素C缺乏症。
2、丝瓜中维生素B1等含量也很高,有利于幼儿大脑发育及中老年人保持大脑思维活跃。
3、从丝瓜中提取的抗过敏物质对乙型脑炎病毒有明显预防作用，有效率可达60%~80%。
4、中医理论认为，丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效;可于治疗身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
5、女性更应该多吃丝瓜，月经不调者，身体疲乏痰喘咳嗽、产后乳汁不通者多吃丝瓜大有助益。丝瓜可以清热、凉血、化痰、解毒、安胎、通乳。
6、丝瓜食用以嫩者为美，药用以老者为优,对防治坏血病大有益处。丝瓜中所含维生素B、维生素E有保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白的功效。
丝瓜怎么做好吃
烧丝瓜
材料：
丝瓜800克，水发香菇50克,姜汁适量。
功效：
先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片;锅烧热，加入生油，用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成。
功效：
此菜肴具有益气血、通经络的功效,适用于产后乳汁不下、乳房胀痛等者食用。
炒丝瓜
做法：
先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许,烧至六成热，倒入丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。
功效：
此菜肴清淡可口，具有清热利湿、化痰止咳的作用，尤适宜痰喘咳嗽、黄疸者食用。
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