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韭菜和什么搭配比较好 韭菜的做法大全

来源: 更新时间:2022-02-15 18:43:54
The Beginning

韭菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜,它不仅营养丰富,而且吃了对我们身体有着非常多的好处。那么韭菜和什么搭配比较好呢?

韭菜和什么搭配比较好

韭菜炒鸡蛋

原料:韭菜100克左右,鸡蛋2个。

做法:将韭菜洗净切碎,与鸡蛋同放锅内,用油盐炒熟食用。

功效:具有温中养血、温肾暖腰膝的功效。对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗功效。

羊肾韭菜粥

原料:羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克,精盐、味精少许。

做法:将羊肾对半切开,去白色筋膜和臊腺,切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量,文火煮粥,待快煮开时放入韭菜,滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

功效:具有补益脾肾,温中壮阳的功效。对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。

核桃仁炒韭菜

原料:核桃仁60克,韭菜150克,香油、食盐各适量。

做法:核桃仁先用香油炸黄,然后将韭菜洗净,切成小段,锅内加油与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。

功效:具有补肾、壮阳、固精、暖腰膝的功效。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、遗精梦泄、夜多小便等症。

豆芽炒韭菜

原料:绿豆芽250克,韭菜100克,盐、味精、植物油各适量。

做法:韭菜拣去边叶杂质,洗净后切成段。绿豆芽摘去根部和豆瓣部分,留中段为银芽,洗净。热锅加油烧至七成热时,加精盐炒热,再放入银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放味精炒匀,即可起锅装盘。

功效:具有促进消化、排解便秘的功效。

韭菜炒鲜虾

原料:韭菜200克,鲜虾100克。

做法:将鲜虾炒熟去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量的酒和食盐调味食用,每日1次。

功效:对治疗腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿等症具有明显的功效。

韭菜的烹饪技巧

隔夜的熟韭菜不宜食用,因为熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,因此隔夜的熟韭菜不宜再食。

韭菜的营养价值

韭菜,被称为蔬菜中的“伟哥”。韭菜的营养价值很高,不仅富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,而且含有较多的挥发油和有机硫化物,使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌性能。因此,韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便四大养生功效。

韭菜的选购储存

1、选购韭菜时,应该挑选叶肉肥厚,叶色深绿而有光泽,不带烂叶、黄叶、干尖、紫根、泥土、斑点,中心不抽花苔的优质韭菜。

2、储存韭菜时,可以用鲜大白菜叶包住捆好,放阴凉处,能保鲜数天,但注意切勿着水。

THE END

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