The Beginning
说到西红柿，几乎所有人都知道西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的美食，而很多人对于西红柿也是十分喜欢的，那么经常吃西红柿会有什么作用？
补充维生素
单个西红柿就可以提供每日建议的维生素C摄入量的约40％。更重要的是，西红柿还提供维生素A，增强免疫力，视力和皮肤健康; 维生素K，对骨骼有益; 钾，增强心脏功能，帮助肌肉收缩，维持健康的血压和体液平衡。
美白养颜
女性朋友夏天最怕的就是太阳了，太阳一晒皮肤就会氧化就会变黑，所以夏天要擦很多的防晒霜。西红柿可以说是天然的美白剂，它含有丰富的维生素c，可以中和我们的超氧化基，也就是达到抗氧化的作用，减少黑色素，皮肤不会变黑、皮肤奶白奶白的！
保护心脏
西红柿中含有一种名为茄红素的抗氧化剂。研究表明，就心脏健康益处而言，吃西红柿和西红柿制品比服用茄红素补充剂更有效。还有其他研究表明，血清中较高的茄红素水平与代谢综合征患者（代谢综合征是一系列危险因素，可增加患心脏病，糖尿病和中风的机会。）的死亡率降低有关。
预防便秘
人的肠道很长，多多少少都会积累一些粪便。肠道虽然说时时刻刻都在蠕动，但是有时候身体缺乏纤维素就会导致肠道运动变慢，而西红柿中就含有丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，达到预防便秘、缓解便秘的作用。
促进消化
西红柿可以帮助人们消化，每天吃一个西红柿里面的苹果酸以及柠檬酸等一些有机酸能够增加胃酸的分泌，以及增加胃酸的酸度，都可以在很大程度上帮助人们促进消化以及调整肠胃的功能。
保护视力
茄红素对你的眼睛也有好处。而且这不是西红柿中唯一的保护性营养素，它们还含有叶黄素和β-胡萝卜素。根据研究，这些营养素能增强视力，并预防眼科疾病 ，包括白内障和黄斑等。
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