The Beginning
吃脆柿子的时候发现里面有一些黑色的点点，这是为什么呢？脆柿又能不能用来做柿饼呢？让我们一起来看看吧。
脆柿子里为啥是黑色的
看情况而定。
如果脆柿子里面果肉是黑色的，并且含有腐烂变质的情况的话，那就说明柿子多半是已经坏掉了，像这种柿子的话是不建议再继续食用的。
但如果是脆柿切开之后只有一些小黑点，但是并没有出现腐坏、异味等情况的话则无需过于担心，这属于正常现象。这种柿子中的小黑点其实是柿子中已经退化的种子，柿子经过人工改良之后使得雌花无法受孕，从而果肉内留下细小的小黑点。像这种情况的话是可以食用的，无需过于担心。
脆柿能做柿饼吗
可以。
脆柿是可以用来做柿饼的，且柿饼最好是用硬柿子做。因为柿饼制作的过程较长，如果用软柿子的话，柿子在放置的过程中就会出现坏掉的情况，而脆柿子的肉质较为的坚硬，放置的时间也会比较的久。
另外做柿饼的时候是需要去掉柿子皮的，如果选择软柿子的话就不容易将外皮去掉，并且即使削皮了里面的水分汁液也会容易流失，从而影响成品。
柿饼为什么有白色粉末
柿饼表面白色的粉末是糖霜。
因为柿子当中含有丰富的果糖以及葡萄糖成分，在制作柿饼时，风干的过程中柿子的果肉中的水分就会慢慢蒸发，这样柿子当中的葡萄糖和果糖就会慢慢的渗出来形成凝结物在柿子的表面，这样就形成的糖霜。
柿饼要洗过再吃吗
不用。
在吃柿饼之前是不用洗柿饼的，因为一洗的话就会将柿饼表面的糖霜洗掉。柿饼表面的糖霜不仅能使得柿饼的口感吃起来更好，同时其也具有较高的营养价值，柿饼表面的糖霜具有一定生津止渴的功效。在食用之前如果将其用水洗掉的话就会降低其营养价值。
THE END
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