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水果有酒味还能吃吗 霉变水果吃了有什么危害

来源: 更新时间:2022-02-17 05:06:02
The Beginning

有不少水果在长时间的放置后,会发酵产生低浓度醇类化合物。从分子结构上看,猕猴桃的单糖和乙醇都是单分子,两者是可以转换的。闻到酒味一般说明水果开始变质。

水果有酒味还能吃吗

如果没外观明显的异常可以吃。

放久的苹果散发出了酒味。这是因为水果(特别是苹果)在长期储存过程中,可能因为缺氧,转而进行无氧呼吸,将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常,口感上还可以接受,还是可以吃的。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌,这样的果子请参按照霉变果子处理。

霉变水果吃了有什么危害

在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的,会对细胞造成长期的损伤,甚至有可能致癌。

特别需要注意的是,把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。一项调查就发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。

吃水果有什么好处

1、生津止渴。沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富,食之有生津止渴,消食除烦和化积滞的作用。

2、涩精止痢。沙果的味酸涩而收敛,具有良好的涩精、上泻痢的作用,是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品。

3、驱虫。沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用,可治字寸白虫、蛔虫等所致疾病。

4、明目。沙果的叶鲜用或晒干用,皆具有泻火明目,杀虫解毒的作用,可治疗眼目青盲。

5、从沙果的性味和营养成分来看,怀孕期间孕妇吃些沙果不仅可以补充部分孕期所需营养元素;还可促消化、明目、除烦。

吃水果的注意事项

1、适量吃。沙果酸涩,吃多了容易伤胃,脾虚或者患有胃病的孕妇更要少吃,每次吃2-3个即可;沙果所含水份含量高,多喝水有益健康,让皮肤看起来有水嫩之感,人体每天大约需要1000毫升水,若过多也会另身体承受不起,常上厕所等副作用。

2、注意清洗。现在水果农药残留比较严重,会使用很多的化学农药杀虫,所以在沙果的表皮有很多农药的化学残留物和滋生的多种细菌。孕妇生吃沙果时,要注意清洗,用盐水泡沙果十分钟再吃。

3、脾弱气虚的孕妇和脾胃不好者体质的人应忌口,少吃沙果。

4、一定要注意购买熟透了的沙果食用,没有熟透的沙果口味不好,难以让人接受。

THE END

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