The Beginning
鳕鱼的刺少肉多,营养丰富,老少皆宜,那么鳕鱼不能和什么一起吃呢?
富含鞣酸食物
鳕鱼中含有丰富的蛋白质,是很好的蛋白质来源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担,导致身体出现不适的情况。
富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等。
富含脂肪的食物
鳕鱼的营养价值很高,主要是因为鳕鱼中含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D、钙、磷等矿物质,而如果和脂肪含量很高的食物一起吃,容易影响鳕鱼的消化吸收,降低营养。
富含脂肪的食物包括:肥猪肉、猪油、猪大肠、猪板油、鸡皮、油炸食品等。
红酒
鳕鱼搭配红酒一起吃的时候,会加重鳕鱼的腥味,而且鳕鱼本身的口感也会变差,非常影响食欲,考虑和红酒中含有丰富的单宁有关,因此吃鳕鱼的时候一定不要喝红酒
什么人不能吃鳕鱼
1.肾病患者
鳕鱼中国含有丰富的蛋白质,大量食用会加重消化负担和肾脏排泄负担,因此肾病患者以及脾肾虚弱的人群也要慎食。
2.痛风患者
鳕鱼属于深海鱼类,嘌呤含量较高,痛风患者食用之后可能会导致血尿酸升高,诱发痛风,因此要慎吃。
3.海鲜过敏者
鳕鱼属于海鲜,因此如果有海鲜过敏历史的人群,吃鳕鱼的时候也要注意了。
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