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黄豆芽和绿豆芽的区别

来源: 更新时间:2022-02-17 22:57:30
The Beginning

绿豆芽和黄豆芽都是豆芽的一种,二者看上去都差不多,营养价值也比较丰富,那它们之间有没有什么区别呢,到底是黄豆芽好,还是绿豆芽好呢?

种子不一样

黄豆芽:黄豆芽是由黄豆所发,因而它豆瓣的颜色是黄色的。

绿豆芽:绿豆芽是有绿豆所发,所以它豆瓣的颜色是绿色的。

做法不一样

黄豆芽:黄豆芽比较硬,炒的过程会稍微长些,而且煲汤是最适合黄豆芽的。

绿豆芽:绿豆芽比较嫩,水分含量也比黄豆芽高,炒的时间则比较短,而且炒着吃最适合它。

营养价值不一样

黄豆芽:黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高,更适合老人和小孩补钙。

绿豆芽:绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高,热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

功效不一样

黄豆芽:黄豆芽味甘性凉,它含有的维生素C可以美白肌肤,维生素E可以预防老年高血压。

绿豆芽:绿豆芽味甘而性寒,可以清热解毒,利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低,维生素、矿物质和纤维素比较多,具有减肥的功效。

黄豆芽和绿豆芽哪个好

1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高,黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2.黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高,绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多,因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

小贴士

黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物,因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝,而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重,因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。

THE END

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