荸荠除了可以生吃以外，还能煮水喝，但很多人并不知道其煮水食用的具体方法，下面就来说下荸荠煮水的做法和功效，赶紧来学学吧。
荸荠百合汤
材料：荸荠200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。
做法
1、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净。
2、荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟。
3、再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。
功效
百合具有润肺止咳、宁心安神、抗疲劳、增强免疫等功效，搭配荸荠同吃可清热润肺、止渴化痰，适合热病余热未消、感冒咳嗽者食用。
荸荠甘蔗水
原料：甘蔗、荸荠。
做法
1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根。
2、荸荠洗净挖掉小蒂。
3、把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫。
4、转小火至荸荠全熟即可。
功效
甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，搭配荸荠煮水不仅味道甘甜，还可增强清热生津，开胃润燥的功效，主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等症状。
荸荠梨水
食材：荸荠100克，梨1个，枸杞、冰糖适量。
做法
1、将荸荠洗净，将它的外皮去除掉，再将之切块备用。
2、将梨子的外皮去除，并用清水清洗干净，将它的内核去除，切块别用。
3、枸杞放入水中浸泡。
4、锅内放入适量的清水，等煮沸之后放入荸荠和甜梨。
5、煮过一段时间后加枸杞，再加入适量的冰糖搅拌均匀就可以了。
功效
两种水果都有很好的清热降火、生津润肺、止咳化痰的功效，一起煮着吃清热、止咳效果更佳；而且荸荠和梨中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、镁等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力。
杏仁马蹄银耳汤
材料：马蹄300克，银耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子适量，冰糖适量。
做法
1、银耳用温水泡透，去根，洗净。
2、再用沸水泡发后汆烫，放锅中煮熟，关火晾凉备用。
3、杏仁去皮，放入沸水锅中，用中火煮15分钟，捞起冲净。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时，捞起沥干。
5、马蹄削皮洗净，切成薄片。
6、将马蹄、杏仁放入砂锅中，加水。
7、用中火煲1小时，倒入枸杞子、银耳，再煲10分钟。
8、最后加冰糖煮化开即可。
功效
杏仁味苦，性微温，归肺、大肠经，有止咳平喘，润肠通便的功效；银耳味甘、性平，食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的功效；荸荠味甘性寒，食用更具有化痰消积、清热生津、明目退翳、祛湿利尿等功效，三者搭配同煮，不仅味道口感好吃，而且具有止咳、通便、明目、美肤等功效，可用于咳嗽气喘，肠燥便秘。
荸荠红枣银耳雪梨汤
材料：荸荠、银耳、红枣、鸭梨、冰糖。
做法
1、取6、7个荸荠洗净去皮，10颗红枣洗净，半朵银耳泡发，1个鸭梨洗净。
2、荸荠切成4半，银耳撕成小朵，鸭梨不用去皮，直接切成小块；锅中加适量清水，加入荸荠、银耳、红枣、鸭梨、2块冰糖。
3、加热至水开，转小火煮30分钟即可出锅。
功效
大枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，可用于脾胃虚弱，食少便溏，血虚萎黄，妇女脏躁；雪梨味甘微酸，性凉，入肺、胃经，具有生津，润燥，清热，化痰的功效，搭配荸荠、银耳食用，能清热生津、止咳化痰、润肠通便，可治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘之症。
马蹄煲什么可以清热
推荐：雪梨、百合、甘蔗、银耳、绿豆等。
马蹄性寒，本身就具有较好的清热降火功效，单独生吃或煲汤喝都具有很好的清热作用，但搭配一些同样性寒凉的食材一起吃的话，其清热效果更好，如雪梨、百合、甘蔗、银耳、绿豆、白萝卜等都是很好的选择。
但若是觉得马蹄寒性较强，自身脾胃较为虚寒的人群，则建议搭配一些性味温热的食材一起煲汤，以降低马蹄的寒性，如：红枣、桂圆、生姜、红糖、荔枝、杨梅等。
