The Beginning
都说夏天喝一点绿豆汤能解暑，这到底是为什么呢？绿豆汤又要怎么煮解毒、下火、消炎左右才最佳呢？
绿豆汤为什么可以解暑
绿豆汤是主要以绿豆和水熬至而成，中医认为绿豆味甘性寒，有清热解暑、消肿解热的功效，内服具有消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤等功效，是夏季的去火佳品。夏季适量喝一点绿豆汤不仅能消除暑热，还能给身体补充水分和无机盐，对维持水液电解质平衡也有较重要的意义。
绿豆汤怎么煮最解毒下火消炎
1.若是想起到去火消暑作用的话，则不宜煮太久，一般将提前泡好的绿豆下锅煮10分钟左右即可，因为主要起下火作用的成分位于绿豆皮中，如果煮的时间一久绿豆外皮中的有效成分就容易发生氧化，从而降低其去火功效。
2.若想要起到更好的解毒消炎作用，则要将绿豆熬久一点，使得绿豆汤色混浊，这样清热解毒作用较强，一般建议煮30-40分钟。
绿豆可以不泡直接煮吗
不建议。
在煮绿豆汤之前最好能先将绿豆用清水浸泡3-4小时左右，等坚硬的绿豆吸饱水分再去煮，这样绿豆会更容易煮烂，这样能缩短煮绿豆粥的时间，且煮好的绿豆粥口感会更好，会有一种沙沙的口感。
如果不提前浸泡绿豆直接煮的话，就会使得绿豆很长时间煮不开，即使煮好，绿豆汤的口感也不会很好。
绿豆是热水下锅还是冷水下锅
冷水。
在煮绿豆汤的时候最好是将绿豆汤冷水下锅，因为这样冷水和绿豆都能桥慢慢受热，这样煮出来的绿豆口感会更加的酥烂，也不会破坏里面的营养成分。而如果是热水煮的话，会导致外壳很容易煮熟，营养成分流失，还会受热不均，让绿豆汤的口感变差。
THE END
