The Beginning
夏天一到，甘甜多汁的西瓜就变成许多家庭的常客。除了鲜甜的瓜瓤外，西瓜籽和西瓜皮可以吃吗？红肉西瓜和黄肉西瓜哪个营养好呢？
西瓜皮：榨汁或凉拌
西瓜皮的甜度和热量不高，与果肉一起打成汁，比只用果肉打的西瓜汁热量低；另外，也可以把皮切薄片，加入适量的蒜末、白醋、香油及糖调味，做成凉拌西瓜皮。
需要注意的是，西瓜皮偏寒凉，体质虚寒者不要多吃，否则会影响气血循环。
西瓜籽：误吞无妨
至于西瓜籽，中医认为其属性平和，可以放心食用。误吞西瓜籽不会对肠胃造成不良影响，但因为无法消化，即便吃下去也是完整排出，没有任何功用。
红肉西瓜VS黄肉西瓜
红肉西瓜中钾离子含量较高，有助于降血压及维持体内电解质，且富含茄红素，能延缓衰老、预防前列腺癌，还含有丰富的维生素A，是眼睛所需营养素的好来源。
黄肉西瓜中维生素A含量虽然不如红肉西瓜，但其含有玉米黄素，也能发挥保健视力的功效。
无论红肉、黄肉西瓜，含水量都超过90%，夏天适量食用可补充水分，预防中暑。
喝西瓜汁别过量
西瓜打成果汁，虽然不会破坏其中的营养成分，但因为香甜可口，很容易不小心喝多了，而且很多售卖的鲜榨果汁还会加糖。所以如果不想摄取过多热量，又不浪费西瓜中的膳食纤维，最好还是直接吃西瓜。
以装8分满的饭碗为1份计算，成人男性1天最多摄取4份西瓜，女性1天最多3份，小孩不超过2份。此外，在饭后吃西瓜，人体较容易吸收脂溶性的茄红素。
THE END
