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小龙虾要开背吗 小龙虾要怎么清洗

来源: 更新时间:2022-02-19 09:58:20
The Beginning

小龙虾是一种营养丰富的食物,我很喜欢吃,有时候自己想去做小龙虾吃,想知道自己做小龙虾要开背吗?小龙虾要怎么清洗才干净呢?

小龙虾要开背吗

小龙虾可以开背也可以不开背。

小龙虾开背和不开背都有好处,但是小龙虾开背之后比较容易食用,因此很多人在购买小龙虾的时候都会和老板说要开背,方便烹饪,但其实不开背的话小龙虾的肉质会嫩一些,因此小龙虾可以开背也可以不开背,依据自己食用习惯选择即可。

小龙虾开背有什么好处

方便入味

小龙虾的外壳比较厚硬,因此在烹饪的时候比较不容易入味,将小龙虾的背剪开之后调料有一个直接和小龙虾肉直接接触的地方,比较容易入味。

方便食用

小龙虾外壳很硬,很多人不能很好的吃下去,因此小龙虾开背的话,给不太会食用的人群一个下口的地方,方便食用。

小龙虾不开背有什么好处

肉质更嫩

小龙虾是一种富含蛋白质的食物,不开背的话蛋白质的肉质更嫩,食用起来味道更加嫩,肉质更美。

减少细菌污染

细菌会感染小龙虾外露的部分,小龙虾开背的话,细菌很容易从开背的部位入侵,因此不开背,可以适量减少细菌污染。

小龙虾怎么开背

1、将清洗干净的小龙虾剪去头部。

2、然后将小龙虾捏住,背部朝外。

3、将小龙虾固定住,然后用剪刀剪开背部即可。

给小龙虾开背要注意什么

1、给小龙虾开背的话要注意小龙虾已经处理死亡,或者是已经晕了,以免小龙虾弄伤自己。

2、小龙虾开背一定是要小龙虾清洗干净之后再开背,以免因为小龙虾外部的细菌和污染物直接进入身体内部。

3、小龙虾开背的需要将剪刀等工具都清洗干净,以免出现二次污染的情况。

小龙虾要怎么清洗

浸泡

小龙虾外面有很多不干净的东西,先冲洗一下,然后用盐水或酒水浸泡两小时以上,可以减少外表的污渍。

毛刷刷洗

小浸泡过的小龙虾倒在冰箱中冻晕,然后用毛刷仔细将小龙虾外壳、虾螯、虾足等部位刷洗干净。

剪去头部

小龙虾的头部中有沙囊的存在,既胃囊,还有消化脏器和鳃,都含有较多的污染物和重金属离子,因此需要剪去。

去除肠道

小龙虾的肠道中含有大量的消化残渣,食用有很重的泥腥味,可以用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,断开后慢慢拉出来,肠道就被带出来了。

THE END

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