苹果，又名滔婆，被人们称为“大夫第一药”。苹果中不但富含维生素C、矿物质、糖类、脂肪等，还富含大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素。那么苹果怎么吃最有营养呢？
苹果怎么吃最有营养
苹果酱
原料：苹果200克，柠檬100克，草莓50克，糖适量。
做法：
1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。
2、加入同等分量的白糖和柠檬汁，微波炉不加盖高火3分钟。
3、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟。
4、做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。
功效：具有健脾开胃，增进食欲的功效。
果泥煎猪肉
原料：猪后臀尖肉1000克，苹果500克，洋葱150克，盐、香叶、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1、将猪腿肉洗净，抹上胡椒粉和精盐腌制片刻。
2、苹果削去核切成片，葱头洗净切成丝。
3、锅内注油烧至五成热，下入腌好的猪肉煎上色，捞出控净油。
4、锅内余油烧热，下葱头炒至黄色，加入猪肉、苹果、香叶和鸡清汤煮沸。
5、用小火将猪肉焖熟，取出切成片，将苹果片和原汁在粗罗上罗制成泥，加盐调好口味制成调味汁，将猪肉片码入盘内，浇上调味汁即可。
功效：具有减低心脏病发病率的功效。
苹果炖鱼
原料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
做法：
1、将苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗后砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
功效：具有补心养气、补肾益肝的功效。对因肾亏、体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
苹果的饮食宜忌
1、大多数人都可以食用苹果，尤其适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、高血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者食用。但是不适宜肾炎和糖尿病患者食用。
2、食用苹果时，应避免与水产品同食，因为水产品中含有丰富的蛋白质，与苹果中的鞣酸化合而成鞣酸蛋白，导致便秘，增加对肠内有毒物质的吸收，容易出现腹痛、恶心、呕吐等现象。
苹果的选购储存
1、选购苹果时应该选择结实、松脆、色泽美观、质地紧密、带有香味的优质苹果。而不要选择外形皱缩的劣质苹果。
2、储存苹果时最好放置阴凉处，可以把苹果放置缸中。在放置前要把缸洗净晾干，然后将苹果包好层层装入缸内，装满后，用厚塑料膜封闭缸口。贮存4～5个月，好果率可达90%以上。
