黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。下面为大家介绍几种吃黑木耳的好处。
脑梗后遗症
吃法：木耳姜丝茶
黑木耳7克，生姜10片。
每天早晨，先用冷水将黑木耳浸泡 10 分钟，洗去杂质，然后和切好的生姜片，放在较大一点的茶杯里用开水沏，待稍凉后饮用。杯里的水饮完后，继续倒入开水沏泡，随渴随喝。
每天做晚饭时，将当天用的黑木耳炒菜或做汤吃掉。建议每周吃三次。
心血管
吃法：木耳烧豆腐
黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，可以不放盐，每日1~2次。适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
这是因为维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
防结石
吃法：吃木耳
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
老年斑
吃法：木耳粉
黑木耳适量。洗净焙干为末，每日餐后热汤送服3克。可治面上黑斑，一个月后即可见效。此外，还可以改善面部色斑、面色萎黄暗黑。
月子餐
吃法：黑木耳腰花
猪腰1副、黑木耳（干）3克、饮用水600毫升、黑麻油15毫升、带皮老姜25克，有助于妈妈补充钙质、预防骨质疏松、促进骨盆和子宫收缩。
含铁量赛过菠菜、动物肝脏。一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此，是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
减肥排毒
吃法：黄瓜木耳
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。二者混吃，可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜中的丙醇二酸，能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。
怎么分辨人造木耳
分辨办法一
放到口里细细品尝，味道异常：咸的是盐；甜的是红砂糖或者蜂蜜；涩的是硫酸镁或者硫酸铜；苦的可能是盐卤。
另外，它的吸水性也相对差，吸水后体积仅能增长3～5倍（不会发得很大）。
分辨办法二用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。
分辨办法三有一些商家用营养价值相对低的地耳，冒充木耳。地耳两面颜色一边深一边浅，肉质非常厚实，比泡发后的黑木耳要大。木耳质地较薄，而且双面的颜色一样。但是地耳也可以吃，对人体没那么多营养价值。
