我在菜市场看到有菜农卖鱼腥草,但是上面写的是折耳根,它和鱼腥草长得十分相似,我想请问一下折耳根是鱼腥草吗?
折耳根是鱼腥草吗
是。
折耳根的学名就是鱼腥草,也可以叫做狗心草、狗点耳,既可以当作一种野菜食用,也可以作为一种中药材服用,在很多地区都将其称为鱼腥草,而在西南地区的贵州、四川、重庆等地习惯将它称为折耳根,所以两者是同一种食物,只是因为地域习惯不同而叫法不同而已。
折耳根什么味道
折耳根也叫鱼腥草,吃起来味道又涩又辛,而且和它的名字一样,它的叶、花、根等部位搓碎后有明显的鱼腥味,有的人喜爱这种味道,觉得它是一个很难得的美食;而有的人对它的气味十分厌恶,难以接受。
折耳根的功效与作用
消炎杀菌
折耳根味苦,辛,性微寒,具有很好的清热解毒作用,其中的有效成分对于很多有害细菌具有一定的抑制作用,是一种天然的抗生素,可以用于辅助治疗尿路感染、阴道炎、皮肤感染等多种常见的疾病。
滋阴润肺
折耳根入肺经,具有清热解毒,滋阴润肺的功效,可以用于治疗因肺热肺燥引起的咳嗽、气喘、痰多等不适症状。
利尿消肿
折耳根中的有效成分可以是毛细血管扩张,加快身体内的水分代谢,具有较好的利尿作用,而且其中含有丰富的微量元素钾,可以一种利尿的重要成分,它可以用于辅助治疗身体浮肿,小便短赤等症。
提高免疫力
折耳根中的有效成分可以增强人体吞噬细胞的活性,减少有害病菌对人体免疫细胞的伤害,从而增强人体的免疫功能,减少疾病的发生。
折耳根不适合哪些人
体质虚寒者
折耳根味苦,性微寒,体质虚寒者如果食用过多折耳根会加剧身体内的寒气聚集,从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
易过敏体质人群
折耳根虽然是一种十分常见的野菜,但是其中含有多种易过敏成分,易过敏体质者应慎吃折耳根,否则可能容易引发过敏症状。如:瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
折耳根的做法
凉拌折耳根
材料:新鲜折耳根250克,酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、食盐各适量。
做法:
1、将新鲜折耳根摘去老根,用清水清洗干净。
2、然后将折耳根切成长段放入盆中。
3、根据自己的口味加入上述调料,将其拌匀后即可食用。
折耳根煲猪肺汤
材料:折耳根60克,猪肺200克,食盐适量。
做法:
1、将猪肺中的血水彻底清洗干净,直至猪肺的颜色变为粉红或白色。
2、猪肺放入水中浸泡30分钟后捞出,沥干水分,切块备用。
3、将猪肺放入无油锅中,将水分炒干后盛出。
4、折耳根清洗干净,切段备用。
5、在砂锅中注入清水煮沸,然后将猪肺、折耳根放入。
6、大火煮沸后,改中小火再煲90分钟。
7、最后加入食盐调味即可。