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意大利面升糖指数高吗

来源: 更新时间:2022-02-20 20:00:08
The Beginning

意大利面升糖指数高吗

意大利面为全谷类制品,本身抗性淀粉含量高,能降低脂肪储存,且跟升糖指数为84的白米、80的白面相比,意大利面的升糖指数较低(GI值=60),属于中升糖指数食物,血糖上升、肠道吸收的速度较慢,得以维持血糖在平稳的状态和胰岛素的功能,适合糖尿病患者食用,加入蔬菜、鲑鱼、芥花油拌炒,热量低又健康。

其实,低升糖指数食物大多共同特性,就是富含纤维、精緻度低(少加工)等,例如燕麦、杂粮面包、玉米、意大利面,较酸或较脆、硬的水果等,而高升糖指数食物,则常是精緻糖类,例如白吐司、白面条、较甜的水果等,因此,从肠道保养或低热量的观点来看,或许也能将低升糖指数食物作为健康食物的大方向参考指标。

意大利面升糖指数高吗

意大利面的做法推荐

清炒海鲜意大利面

材料:蛤蜊、虾子、花枝、蒜头、辣椒、盐巴、橄榄油

做法:

首先备料,蛤蜊泡水吐沙、虾子洗乾净去壳挑肠泥、花枝切圈、蒜头切丁、辣椒切段。

準备一锅热水,煮滚之前加入盐巴,沸腾之后再下面条。

平底锅加入橄榄油,将蒜头、辣椒炒香后,再加入蛤蜊、虾子、花枝煎炒至熟,最后再将意大利加入平底锅,翻搅均匀,就能上桌啰!

意大利面升糖指数高吗

意大利面的种类

1. 意大利直面(Spagjetti)

形状为细长圆柱状,直径1至2mm不等,口感会随直径增加而使得韧度渐强,耐煮,最常见于各大超市架上。

2. 鸟巢面(Tagiliatelle Nest)

将宽扁面捲成一团,使得形状类似鸟巢,也称作鸟巢面。宽面条吸附酱汁较为容易,因此常用来搭配较浓稠的酱汁食用。

3. 蝴蝶面(Farfalle)

因外型像蝴蝶结而称作蝴蝶面,两端扁平,中间有摺叠花纹,能吸附更多调味酱汁而使风味更佳。

4. 螺旋面(Fusilli)

外型像螺丝钉状,因为形状立体使得口感强韧有咬劲,螺旋花纹也增加吸附酱汁的表面积,因此适合搭配口味较浓重的酱汁食用。

5. 通心面(Maccheroni)

外型有长、短、弯、直等不同形状,切口平整,中心中空,增大内外表面积使它能吸附更多调味酱汁。还可以衍伸出贝壳面(Conchiglie)、笔尖面(Penne)等形状。

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6. 千层面(Lasagne)

利用手工制作的大片面皮加上肉酱、白酱、起司,交替重叠好几层,最后再焗烤而成,口味会依不同地区的习惯有多种调整。

THE END

TAG:意大利  指数  酱汁  形状  蛤蜊  

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