The Beginning
红薯又叫番薯，是一种常见的食材，那么红薯用水煮快还是用蒸汽蒸快？蒸红薯和水煮红薯区别是什么呢？
红薯用水煮快还是用蒸汽蒸快
清蒸的红薯用时快。
水煮红薯是在水开后，利用水的温度来进行加热红薯，但是水的沸点在理想的标准大气压下是100℃，就算是一直保持沸腾，也不会有提高。而水蒸气是气体，其温度比水沸腾的时候要高的多。所以，同样量的红薯，用水煮和蒸汽来烹饪的时候，蒸汽蒸的时间要快一些。
蒸红薯和水煮红薯区别
烹饪方式的不同和口感的不同。
蒸红薯能够最佳的保持口感，而水煮红薯一般是煮成糊状或者是做粥类食用，有口感上的差异。
另外，蒸红薯和煮红薯的烹饪方式不同，蒸红薯不需要额外添加一些调料，而煮红薯一般还是添加盐等调味品来增加口感。
清蒸红薯好还是水煮红薯好
推荐吃清蒸的红薯。
保留食物的最佳营养价值，就是清蒸，所以一般推荐采用清蒸的方式吃红薯。但是其实无论是清蒸还是水煮，只要能够将红薯煮熟就可以，如果没有煮熟的话，那么红薯中的淀粉颗粒没有被高温破坏，就很难消化，容易引起消化不良。
红薯吃了有什么好处
1、红薯富含有膳食纤维和果胶，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
2、脂肪含量低，热量低，但是可以增加饱腹感，能帮助减肥。
3、维生素C含量很高，和胡萝卜旗鼓相当，同时富含有钾，但是钠很低，可以有效的补充身体所需。
THE END
