苦瓜
苦瓜味甘性平，除了是常见的食用蔬菜外，又有药用价值。苦瓜能活化身体中的酵素，从而将血糖输进细胞中，形成能量。由于苦瓜带有苦涩味，所以适合配以其他香料和蔬菜一同煮食。
肉桂
在研究肉桂控制血糖的功效上，存有不少分歧。一项于2003年所进行的糖尿病研究指出，连续40日食用1 克肉桂，能改善空腹血糖。虽然其他研究所得出的结果并不一致，但有一点可以肯定的是：肉桂带有天然香味，可用于煮食调味上，又可加入咖啡之中，以减少用糖的份量。此外，肉桂亦含有丰富的抗氧化物。
大麦/薏米
不少研究显示，进食全谷类食物，可以改善空腹血糖，降低患上糖尿病的风险。在美国糖尿病饮食指引中，就建议成人每日食用3至5份全谷类食物。其中，大麦是一种有上千年歷史的谷类食物，亦含有药用功效。它尤其含有丰富的β-葡聚糖，可以用来泡製浓汤。另一种食法，是将大麦煮熟后冷藏，再加入沙律之中进食。
燕麦片
燕麦片亦含有水溶性β-葡聚糖，有助稳定血糖。除此之外，燕麦对糖尿病患者和处于糖尿病前期状态的人士而言，也有其他的健康好处。它可以降低身体的LDL坏胆固醇水平，协助控制体重。要在日常饮食中加入燕麦，最简单的方法莫过于以健康的燕麦片作为早餐。(但是，要避免进食即食燕麦片，因为燕麦的部分健康好处会随着加工过程而流失。再者，即食燕麦产品含有添加糖。)
洋葱
要在日常食物当中吸收铬质，洋葱定必是当中首选。铬是血糖管理中的重要矿物元素，有助身体产生耐糖因子，令胰岛素可以把血糖传输至细胞之中，转化成能量。
菠菜
菠菜是一种含有丰富镁质的蔬菜，能调节胰岛素的分秘及葡萄糖在身体内的转化，从而控制血糖水平。此外，2型糖尿病的患者，其血清镁的水平往往偏低，而经常进食菠菜，则可补充身体内的镁质。当然，菠菜也同时蕴含其他重要的营养成分，包括β胡萝卜素、叶黄素、叶酸、维他命K、锰、钙及钾等。
