牛肚的营养价值
牛肚中是有大量的蛋白质、脂肪存在,同时其中还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质存在,这些对人体来说实际上都是有好处的,同时牛肚还可以有很不错的补益脾胃的功效,大家吃牛肚对补气养血、补虚益精、消渴、风眩都是有好处的,而且牛肚还很适合给病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群吃了,这类人群吃牛肚都是很适合的。
每100克牛肚的营养成分:
能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。
牛肚的功效作用
1、滋补身体
牛肚是一种养分价值特别高的食材,它含有一些蛋白质和脂肪,以及钙与铁还有磷等多种微量元素,另外核黄素和尼克酸和氨基酸等物质也是牛肚中的重要成分,人们食用以后能补益气血,也能补充体力,能够有用缓解身体虚弱,能起到显着的滋补效果。
2、健脾养胃
平时人们吃牛肚能起到健脾养胃的重要效果,因为牛肚是一种能够入脾经和胃经的食材,它能提高脾胃功能,也能缓解脾胃虚寒,对人类的脾胃有显着滋养效果,对人类的脾胃虚弱、腹胀腹痛以及大便燥结等多种不良症状都有很好的预防效果。
3、补钙壮骨
牛肚是一种钙含量特别高的食材,而且它含有的微量元素钙易于人体吸收和利用,平时人们食用以后可以满足人体对钙的需要,能促进骨骼发育,也能预防骨质疏松。特别是中老年人群平时坚持多吃一些牛肚,对预防骨关节疾病有很大的好处。
牛肚食疗方
1、脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症
牛肚薏仁粥:用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。这样的食用方法可以有缓解体力乏力的作用,对于健脾胃预防便秘有一定的效果。
2、元气不足之虚劳
生姜炖牛肚:牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食。本方有补元气,壮身体之功。
3、脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症
砂仁陈皮肚:砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。这样的食谱可以有很好的缓解肠胃不适的作用,而且还可以提高人体的免疫力。