花椰菜
花椰菜是一种营养丰富的蔬菜,是多种营养素的良好来源,包括维生素C、维生素K和B族维生素叶酸。
它还富含吲哚类等抗炎化合物,是纤维素的绝佳来源。另外,花椰菜泥可以用来代替土豆做低钾配菜。
蓝莓
蓝莓含有丰富的营养成分,是你可以吃的抗氧化剂的最佳来源之一。特别是,这些甜美的浆果中含有一种叫做花青素的抗氧化剂,它可以预防心脏病、某些癌症、认知能力下降和糖尿病。它们也是对肾脏有益的饮食的最佳补充,因为它们的钠、磷和钾含量很低。
海鲈鱼
海鲈鱼是一种优质的蛋白质,含有令人难以置信的健康脂肪,称为欧米伽-3s。欧米伽-3s有助于减少炎症,可能有助于降低认知能力下降、抑郁症和焦虑的风险。虽然所有的鱼类都含有大量的磷,但海鲈鱼的含磷量比其他海产品低。不过,为了控制磷的含量,食用小份量的海鲈鱼很重要。
红葡萄
红葡萄不仅好吃,而且还能在小包装中提供大量营养。它们含有大量的维生素C,并含有被称为类黄酮的抗氧化剂,已被证明可以减少炎症(26Trusted Source)。此外,红葡萄含有高含量的白藜芦醇,这是一种黄酮类化合物,已被证明有利于心脏健康,并能预防糖尿病和认知能力下降(27Trusted Source, 28Trusted Source)。
蛋白
蛋黄虽然营养丰富,但蛋黄中的磷含量较高,因此蛋清更适合肾病患者食用。蛋清可以提供优质的、对肾脏有益的蛋白质来源。此外,对于正在接受透析治疗的人来说,它们是一个很好的选择,因为他们对蛋白质的需求量较高,但需要限制磷的摄入量。
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