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芝麻怎么吃有营养 芝麻的吃法跟做法大全

来源: 更新时间:2022-05-02 06:50:54
The Beginning

在我国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,据《神农本草经》记载芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老”。那么芝麻怎么吃有营养呢?

芝麻怎么吃有营养

黑芝麻糊

原料:黑芝麻150克,糯米粉200克,糖适量。

做法:

1、将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱,设置温度为150℃,烘烤10分钟左右,烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状,放入瓶中密封保存。

2、糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用。

3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2∶1∶1的比例用沸水冲调即可。

功效:具有补血明目、祛风润肠、生津通乳的功效。

芝麻海带结

原料:泡好的海带结500克,熟芝麻少许,盐、味精、辣油、料酒各适量。

做法:海带结洗净后放入开水中焯1分钟,捞出冲凉,加盐、味精、辣油、料酒拌匀装盘,最后洒上熟芝麻即可。

功效:具有美容抗衰老的功效。

淮山芝麻糊

原料:粳米60克,淮山15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,冰糖120克,玫瑰糖6克。

做法:

1、粳米清水泡1个小时,捞出滤干,淮山切成小颗粒,黑芝麻炒香,加鲜牛奶和清水拌匀,磨成浆滤出浆汁。

2、清水适量,放入冰糖,煮溶。将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊,熟后食用。

功效:具有滋阴补肾、益脾润肠的功效。

黑芝麻芋头糕

原料:糯米粉200克,芋头80克,黑芝麻粉150克,黑芝麻50克,白砂糖适量。

做法:

1、芋头切粒,煮至八成熟。

2、糯米粉和黑芝麻粉的比例是3∶1,先下一半凉水,把2种粉搅拌均匀,再下一半拌和了适量白糖的温水,粉浆搅至平时喝的酸奶般浓稠即可。

3、把芋头粒和粉浆拌匀,倒进预先抹了油的蒸盘,上面撒了黑芝麻,等锅中水沸了后,整盘放进去隔水大火蒸30~40分钟即可,放凉后切块,切忌热切。

功效:具有滋阴补肾,益脾润肠的功效。

芝麻有什么营养价值

芝麻,又名胡麻、脂麻、乌麻等,是我国主要的油料作物之一。芝麻营养价值很高,其含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。食用芝麻,可以保护皮肤健康,使皮肤白皙润泽,延缓衰老,可以养血、补血,使皮肤细腻光滑、红润光泽,还可以调节胆固醇,预防心血管疾病等。

芝麻的选购储存

1、选购芝麻时,应该选择籽粒饱满,色泽鲜亮而纯净,有纯正香气的优质芝麻,而不要选择籽粒不饱满,色泽昏暗发乌呈棕黑色,且有霉味、哈喇味等异味的劣质芝麻。

2、储存芝麻时,最好存放在阴凉干燥处。也可用锅将芝麻迅速翻炒几下,除去水汽,取出后放入干燥的玻璃瓶里保存。在瓶盖中如果铺一层油纸,能起到防潮的作用。

THE END

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