The Beginning
牡蛎又称为蛎黄、海蛎子，肉可以食用，也能提制蚝油，不仅有较高的食用价值，还能入药，那么，牡蛎怎么吃呢？
牡蛎怎么吃
牡蛎肉质鲜嫩，富含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸，还含有维生素A、维生素B1、维生素D及锌、钙、铜、锰、磷等矿物质，有较高的营养价值，可以清蒸、炒食、炖汤等，也可以制成蚝豉或蚝油。
牡蛎蒸蛋
原料
牡蛎、鸡蛋、盐、水。
做法
1、牡蛎洗净后，剁碎备用；
2、鸡蛋打入碗内，加适量温水，用筷子打散；
3、加入剁碎的牡蛎和食盐，搅拌均匀；
4、冷水入锅，蒸熟，即可食用。
芝士牡蛎
原料
牡蛎、芝士片、披萨草。
做法
1、牡蛎刷去表面的泥沙，锅中加水烧开，放入牡蛎；
2、煮至水再次烧开，取出牡蛎，去壳；
3、留下带肉的一边摆放在烤盘上，牡蛎肉上面放上一块芝士；
4、撒上一些披萨草，烤箱180度预热5分钟；
5、放入烤盘，中层，5分钟即可。
牡蛎汤
原料
牡蛎、盐、生姜、盐、香菜、白胡椒。
做法
1、牡蛎吐沙洗净，生姜切丝，香菜切碎；
2、锅内放入适量水，放入牡蛎及姜丝；
3、大火煮至牡蛎开口，下入适量盐；
4、下入香菜及白胡椒关火，即可。
牡蛎哪些部位不能吃
外壳不宜吃。
牡蛎外壳坚硬，一般用于烧石灰或入药，不建议直接食用，而牡蛎中间的肉都可以食用，若不想吃肠腺，可以将黑色部分去除。另外，牡蛎不宜生吃，以免导致肠胃不适，鲜活牡蛎也需清洗干净后才可食用，将牡蛎放入水中，刷去泥沙，加面粉与牡蛎拌匀，再用清水、盐水洗净。
THE END
