家常炸鸡翅不要面包糠吗
可以，根据自己的烹饪方式即可。
家常炸鸡翅的烹饪方式有很多种，其可以带有面包糠，也可以不带有面包糠，所以只需要根据自己的喜好来决定就可以了。
鸡翅包裹了面包糠进行炸制的话，其口感相对于来说会比较酥脆，并且其中的水分保留也比较完善，炸鸡翅的口感也会更加外酥里嫩，十分好吃。
而且鸡翅包裹上面包糠之后，其外观上也比较好看，炸制出来鸡翅的外观是金黄色的，并且带面包糠特有的样子。
但是不采用面包糠也完全可以，只是在制作方式上的差别，其无论是包裹什么东西，还是单独炸制都是可以的，只是制作出来的口感不一样罢了，根据自己喜好来决定即可。
炸鸡翅用淀粉还是面粉
都需要。
想要鸡翅炸制出来更加的美味的话，那么淀粉和面粉都是需要用到的，因为面粉的吸湿性比较好，包裹在鸡翅的表面，可以让鸡翅的水分保留最为全面，从而炸制出来的鸡翅肉质口感更加的嫩。
其次就是淀粉则是起到挂浆的作用，可以将鸡翅包裹住，在炸制的时候，可以形成一个比较酥脆的外壳，从而可以炸制出比较酥脆的食物。
炸鸡翅怎么腌制
鸡翅在腌制之前是要进行处理的，需要将其表面扎一些小孔洞，这样腌料可以更好的进入到鸡翅中，从而可以让鸡翅的味道更加浓郁好吃。
其次就是调味料，其并没有严格的调味料的选择，主要是根据个人的喜好来决定，但是其必不可少的就是去腥调味料，例如胡椒粉、料酒、生姜这一类，去除鸡翅的腥味，从而鸡翅的味道会更好。
家常炸鸡翅最简单做法
食材：鸡翅、酒、盐、鸡蛋、味精、花椒、胡椒、姜、面粉。
做法：
1、将鸡翅清洗干净，并在鸡翅两面轻轻划开两刀，沥干水分放入碗中。
2、在碗中倒入适量的盐、味精、花椒、胡椒、姜、酒等调味料，搅拌均匀，腌制1-2个小时。
3、准备好鸡蛋，将其放入碗中打散，加盐搅拌。
4、准备好面粉，鸡翅裹上鸡蛋液之后再均匀沾好面粉，放盘中。
5、锅烧八成热放油，油烧开后，开中火，将鸡翅放入锅中炸至两面金黄，捞出盛盘即可。
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