菠萝蜜硬硬的是不是没熟
不是。
菠萝蜜的成熟不以果肉偏硬或偏软作为判断依据，它外观虽然看着像榴莲的个头，但果肉有脆硬口感和软糯口感之分，和榴莲不同，榴莲的果肉熟了是软糯的，没熟则是脆硬的，因此菠萝蜜硬硬的果肉也可能是熟了，但若是果肉偏硬，味道不甜，还带有涩味的话，就是没熟的现象。
没熟的菠萝蜜不仅口感不好吃，而且多吃易导致肠胃不适，建议将其催熟后再吃。
菠萝蜜硬的好还是软的好
看情况决定
1、整个菠萝蜜：软硬适中的即可
菠萝蜜在挑选的时候尽量是选择软硬适中的为宜，其过于软和硬的话，菠萝蜜的口感和味道都是不那么好的，菠萝蜜软的话，就代表其已经成熟过头了，其味道甜味会比较重，香味比较浓，软的过头的话，还可能会出现酒味，腐败味，这样的菠萝蜜是不能够存放太长时间的，非常容易出现变质的情况。
菠萝蜜硬的话，则是没有完全成熟的，这样的菠萝蜜味道是不甜的，香味也不浓，吃起来不好吃，但是存放一段时间还是可以成熟变甜吃的。
所以菠萝蜜最好还是选择软硬适中的，或者根据自己的需求来选择菠萝蜜的软硬程度为好，如能当天吃完的，就选软的，需要放一段时间再吃，就挑硬的。
2、菠萝蜜果肉：根据个人喜好决定
菠萝蜜有干包菠萝蜜和湿包菠萝蜜，干包菠萝蜜就是平时常吃的果肉脆硬的品种，果熟时金黄色，果肉较硬也较紧实，味如蜂蜜，甘甜浓烈，有韧性且分明，易分离挖取；外形手感比较硬。
而湿包菠萝蜜与榴莲果实的状态相似，外形手感偏软，果实水分比较多，肉质软滑，味道清淡，果肉松散没有弹性，不易分离，取出时比较粘手，状态如奶油，两者营养价值差不多，口感根据个人喜好判断哪个好吃，无法对比哪个更好。
菠萝蜜催熟可以拿塑料袋密封吗
可以，但不宜久放。
塑料袋的密封作用可以将菠萝蜜自身释放的乙烯聚集在一起，达到催熟的目的，但最好是将菠萝蜜和熟了的苹果、香蕉放一起，然后用塑料袋包裹起来，这样菠萝蜜会在熟水果散发的乙烯中熟得更快速。
但要注意不能密封过久，否则水果的呼吸会导致袋内温度过高，然后出现较多的水蒸气，从而滋生细菌，导致菠萝蜜腐烂变质无法食用。
菠萝蜜怎么看熟不熟
1、外表判断
首先，菠萝蜜的外壳要完整且看上去比较新鲜，没有破皮情况，果子体积较大，擦皮时果壳上面的凸起瘤状物能比较脆硬，能轻易折断，而且没有白色的汁液，拍菠萝蜜听声音比较浑浊，这时就是熟果了。
没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成黄色，按压的时候能感觉到有些软并且有弹性，这时再通过闻的方法来判断它是否成熟。
2、闻味判断
菠萝蜜成熟后，香味是遮不住的，可能满屋都有它的香味，为了避免菠萝蜜放太熟，菠萝蜜开始散发清香的时候基本就是已经成熟了，当你通过外表判断菠萝蜜成熟的时候，再鼻子闻一闻，如果有扑鼻的清香，就可以切开查看了，如果菠萝蜜熟透的话，甚至离的较远就能闻到它的香气。
3、切开查看
如果是不熟的菠萝蜜切开后就很难放熟了，不仅容易烂掉，而且没熟的果肉也没有味道甚至带有涩味很不好吃，所以最好还是耐心一些，先判断菠萝蜜成熟后再切开。
或是切开一小部分皮看，如果果子是金黄色甜甜的就可以吃了，如果果子不是金黄色，则需要催熟处理，切了发现不熟，是可以补救的，可以用石灰、面粉或者盐涂抹切开处，这样可以催熟。
