The Beginning
梭子蟹是淡水还是海水
海水蟹。
梭子蟹因其头胸甲呈梭子形而得名，它是常见海鲜的一种，也是中国最重要的海产蟹，经济意义十分重大，它主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海地区，因此梭子蟹是海水蟹的一种，并不是淡水蟹。
活梭子蟹可以放淡水吗
不建议放淡水。
梭子蟹是一种海水蟹，若是离开了原本高盐高氧环境，置于淡水中养殖的话，其存活率会大大降低，甚至很快就会死亡，因此一般不建议将活梭子蟹置于淡水中养殖，建议可以准备20%-35%的海盐水保存梭子蟹，有条件的还可以给予氧气泵持续输氧以延长梭子蟹的存活时间。
死螃蟹能吃吗
根据情况而定。
螃蟹中本身就携带有大量的细菌，在螃蟹濒临死亡或已经死亡后，细菌会大量繁殖，将其中的氨基酸分解成大量的组胺，引起中毒反应，若是淡水螃蟹，在其死亡后是绝对不能食用的；但若是海水蟹，死亡时间不长，且及时置于冷冻，没有发生变质的话，那么在短时间内还是可以继续食用的。
淡水蟹和海水蟹的区别
脚部的区别
淡水蟹由于在山溪活动，脚部的抓地力要强，所以一般淡水蟹的脚部都比较尖；而海水蟹由于潮汐水流大，需要游动来掌控速度，因此一般脚部会有片状物来控制方向和划水。
背壳的区别
通常淡水蟹的背壳多呈圆形，而海水蟹的背壳多呈梭形或者椭圆形。
上市时间区别
一般海水蟹的上市时间会比较长，在4月份到11月份都有不同的海蟹上市；而淡水蟹的上市时间会比较晚，而且会更短，一般多在7-10月份上市。
梭子蟹的做法清蒸
材料：梭子蟹、姜末、醋、白糖、生抽。
做法：
1、将梭子蟹刷洗干净，去蟹胃、蟹心、蟹腮等部位。
2、蒸锅中加水，放入梭子蟹大火蒸10-15分钟，关火，再焖2分钟。
3、姜末、醋、生抽、白糖、生抽放入小碗中，搅拌成料汁。
4、与蒸好的梭子蟹一起上桌食用即可。
THE END
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